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Rezept
Brotsuppe
1 gehackte Zwiebel in etwas Bratbutter andünsten, 200 Gramm altbackenes, dunkles Brot in Würfeli dazugeben und mitrösten. 1,2 Liter Bouillon dazugiessen und alles 1½ Stunden köcheln lassen.
Mit etwas Rahm, frisch geriebener Muskatnuss, Pfeffer und frischem Schnittlauch verfeinern.
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© Beobachter Ausgabe 2 vom 18. Jan 2012 - Alle Rechte vorbehalten
Brot & Spiele
David Bosshart analysiert den gesellschaftlichen Wandel und unser Konsumverhalten.