Haefelys Töpfe
Ricotta-Broccoli-Auflauf
Ein Gericht, das mit seinem Inhaltsreichtum nicht Beilage, sondern Hauptspeise ist.
Haefelys Töpfe
Apfelkompott mit Orangen-Minze-Creme
Ein erfrischendes, sommerliches Dessert, welches im Vorfeld zubereitet wird – so kann man sich besser um die Gäste kümmern.
aktualisiert am 14.07.2010Ernährung
Coole Rezepte für heisse Tage
Wenn die Sonne brennt, ist richtiges Essen und Trinken wichtig, denn die Hitze schlägt vielen auf den Appetit. Vor allem das Trinken darf man nicht vergessen.
Vegetarische Kinder
«Ist die Wurst aus einem Rössli gemacht?»
Eltern hätten es am liebsten, wenn Kinder nie fragen würden, woher das Fleisch auf dem Teller kommt. Doch irgendwann wollen sie es wissen. Was antworten?
Ernährung
Die Sache hat ein Häkchen
Hersteller von Esswaren sind Schlaumeier: Um das amtliche Label für gesunde Produkte zu sabotieren, erfinden sie ähnliche Logos.
Ernährung
Studentin lehrt die Kunst des «grünen» Kochens
Unsere Essgewohnheiten belasten das Klima mehr als das Autofahren oder das Heizen. Doch gut und zugleich klimafreundlich essen ist kein Widerspruch – wie das Projekt «Eaternity» der Zürcher ETH-Studentin Judith Ellens zeigt.
Labels
Mehr als bloss Etikette
Wer möglichst gesundheits- und umweltbewusst einkaufen will, orientiert sich in der Regel an den verschiedenen Bio-, Natur- und Ökolabels – oft ohne genau zu wissen, was dahintersteckt. Eine Geschichte der Labels und was sie bedeuten.
Abnehmen
Tipps zur klugen Ernährung
So kriegen Sie Ihr Fett weg - einige einfache Regeln für die Gewichtsabnahme.
Erika Toman
«Eine Diät ist ein Langzeitprojekt»
Viele Abnehmwillige haben schon eine eigentliche Diätkarriere hinter sich. Sie haben alles versucht – und nichts hat geholfen. Expertin Erika Toman weiss, wo diese Enttäuschten neu beginnen sollten: bei der Frage «Warum will oder muss ich abnehmen?».
Essstörungen
Schlank und krank
Wenn der Umgang mit dem Essen zum Zwang wird, ist professionelle Hilfe gefragt. Den ersten Anstoss, um aus dem Teufelskreis auszubrechen, können aber oft die Angehörigen geben.
Essstörungen
«Schön darf nicht krank bedeuten»
Schönheitswettbewerbe werden regelmässig von Untergewichtigen gewonnen. Das hat eine fatale Signalwirkung für junge Frauen, sagt Expertin Bettina Isenschmid.
Ernährung
Geniessen ist lernbar
Tests mit Kindern zeigen: Die meisten wissen viel zu wenig über Geruch und Geschmack von Nahrungsmitteln. Eine Genussschule im Wallis soll das jetzt ändern.
Obst
Für rundum gesunde Früchtchen
Die Erkenntnis, dass Obst gesund ist und täglich auf den Speisezettel gehört, ist mittlerweile in allen Köpfen gereift. Wer dennoch auf Früchte pfeift, hat schlechte Ausreden - oder noch nicht alle Zubereitungsarten ausprobiert.
Alkohol
Allerlei Schnapsideen
Wer fettig isst, kann länger trinken, Glühwein wärmt, ein «Chrüter» hilft bei der Verdauung. Über Alkohol existieren viele Stammtischweisheiten, von denen die meisten schlicht falsch sind. Zehn ernüchternde Wahrheiten von Fachleuten.
Ernährung
Alles Quatsch mit Sosse
Der Weg zu gesundem Essen ist gepflastert mit guten Ratschlägen. Nur: Die meisten dieser Volksweisheiten sind falsch oder nützen nichts.
Ernährung
Müssen Sportler Chemie essen?
Proteinpulver, Kohlenhydrat-Drinks, Koffeinkapseln, Omega-3 und Vitamine – für Sportler gibt es ganze Apotheken, die angeblich zu guten Leistungen verhelfen. Aber sind die Mittel auch sinnvoll?
Ernährung
Das gibt Ausdauer
Ein Käsebrot – oder besser nur Früchte? Welcher Znüni ist für Kinder sinnvoll?
Lebensmittel
Was wir so alles essen
In Lebensmitteln steckt nicht immer das, was der Konsument erwartet. Unser Glossar für Esser zeigt, was die Inhaltsangaben auf der Verpackung verraten.
Kaufverhalten
Jeder Vierte greift zu Gentech-Brot
Wie viele Leute würden gentechnisch veränderte Lebensmittel kaufen, wenn diese tatsächlich im Angebot wären? Dieser Frage gingen Sozialwissenschaftler der ETH Zürich in einem Feldexperiment erstmals nach.
Kochexperimente
Die Küche als Chemiekasten
In jedem Kochrezept stecken Chemie und Physik. Deshalb können Kinder in der Küche viel lernen – nicht nur für die Schule, sondern auch fürs Leben.
Kochschule
Junges Gemüse am Herd
Jamie Oliver & Co. sei Dank: An den Töpfen stehen und Gemüse rüsten finden Kinder cool. Auf den Geschmack bringen sie Kochkurse und -bücher für Kleine.
Kinderernährung
Eisen zum Beissen
Kinder brauchen während des Wachstums genügend Eisen. Eine ausgewogene Ernährung kann dafür sorgen – bevor ein Mangel behandelt werden muss.
Allergien
Falscher Alarm
Für Babys keine Kuhmilch, keine Nüsse, keine Eier: Diese alte Regel gilt ab sofort nicht mehr.
Kochen
Rettet die Vitamine!
Durch falsche Lagerung und Zubereitung verliert Gemüse schnell seine wertvollen Inhaltsstoffe. Was zu beachten ist, wenn Gesundes auch gesund bleiben soll.
Der Schweizerische Beobachter
Axel Springer Schweiz AG
