Lebensmittel
Was wir so alles essen
In Lebensmitteln steckt nicht immer das, was der Konsument erwartet. Unser Glossar für Esser zeigt, was die Inhaltsangaben auf der Verpackung verraten.
Ernährung
Geniessen ist lernbar
Tests mit Kindern zeigen: Die meisten wissen viel zu wenig über Geruch und Geschmack von Nahrungsmitteln. Eine Genussschule im Wallis soll das jetzt ändern.
Alkohol
Allerlei Schnapsideen
Wer fettig isst, kann länger trinken, Glühwein wärmt, ein «Chrüter» hilft bei der Verdauung. Über Alkohol existieren viele Stammtischweisheiten, von denen die meisten schlicht falsch sind. Zehn ernüchternde Wahrheiten von Fachleuten.
Essstörungen
«Schön darf nicht krank bedeuten»
Schönheitswettbewerbe werden regelmässig von Untergewichtigen gewonnen. Das hat eine fatale Signalwirkung für junge Frauen, sagt Expertin Bettina Isenschmid.
Ernährung
Alles Quatsch mit Sosse
Der Weg zu gesundem Essen ist gepflastert mit guten Ratschlägen. Nur: Die meisten dieser Volksweisheiten sind falsch oder nützen nichts.
Kaufverhalten
Jeder Vierte greift zu Gentech-Brot
Wie viele Leute würden gentechnisch veränderte Lebensmittel kaufen, wenn diese tatsächlich im Angebot wären? Dieser Frage gingen Sozialwissenschaftler der ETH Zürich in einem Feldexperiment erstmals nach.
Phthalate
Weichmacher im Essen
Die ETH Zürich suchte nach Weichmachern in der Nahrung. Etwa in Getreideflocken oder Geflügel wurden besonders hohe Dosen davon festgestellt. Woher die Chemikalien stammen, ist unklar.
«Natürli»
Bei den Schweinen hört die Liebe auf
Das «natürli»-Label steht für naturnah produzierten Käse. Dabei fällt Molke an, die an Schweine verfuttert wird. Deren Haltung ist alles andere als tierfreundlich.
Label
Ein Logo, das nichts bringt
Wie bringt man die Leute dazu, sich gesund zu ernähren? Das Bundesamt für Gesundheit wills mit einem Label versuchen, das nichts taugt.
Ernährung
Das gibt Ausdauer
Ein Käsebrot – oder besser nur Früchte? Welcher Znüni ist für Kinder sinnvoll?
Kochexperimente
Die Küche als Chemiekasten
In jedem Kochrezept stecken Chemie und Physik. Deshalb können Kinder in der Küche viel lernen – nicht nur für die Schule, sondern auch fürs Leben.
Kochschule
Junges Gemüse am Herd
Jamie Oliver & Co. sei Dank: An den Töpfen stehen und Gemüse rüsten finden Kinder cool. Auf den Geschmack bringen sie Kochkurse und -bücher für Kleine.
Kinderernährung
Eisen zum Beissen
Kinder brauchen während des Wachstums genügend Eisen. Eine ausgewogene Ernährung kann dafür sorgen – bevor ein Mangel behandelt werden muss.
Allergien
Falscher Alarm
Für Babys keine Kuhmilch, keine Nüsse, keine Eier: Diese alte Regel gilt ab sofort nicht mehr.
Nachlese
Na dann, prost!
Kopfmenschen züchten eine neu entdeckte Hefe, die verspricht: Wer Wein trinkt, lebt gesünder. Genussmenschen geraten beim vertieften Blick ins Glas allerdings ins Grübeln.
Sodbrennen
Zu viel des Guten für den Magen
Schmerzen in der Brust, saures Aufstossen: Sodbrennen kann sehr unangenehm werden. Wer daran leidet, sollte seine Essgewohnheiten prüfen. Denn schon mit simplen Tricks lässt sich die Lebensqualität steigern.
Kochen
Rettet die Vitamine!
Durch falsche Lagerung und Zubereitung verliert Gemüse schnell seine wertvollen Inhaltsstoffe. Was zu beachten ist, wenn Gesundes auch gesund bleiben soll.
Der Schweizerische Beobachter
Axel Springer Schweiz AG
