Der Schweizerische Beobachter

Konzentrations-Shake
zum Frühstück oder als Zwischenmahlzeit geeignet

Zutaten für 1 Glas

• 2 getrocknete Aprikosen
• 1 Deziliter naturtrüber Apfelsaft
• 1 Esslöffel Mandelmus
• 1 Deziliter Milch
• 1 Esslöffel Weizenkeime
• 1 Zitronenmelissenzweig

Zubereitung
Aprikosen grob würfeln. Mit Apfelsaft übergiessen, zehn Minuten einweichen, dann fein pürieren. Mandelmus, Milch und Weizenkeime nach und nach beigeben und mitmixen. Getränk in hohes Glas giessen und mit Zitronenmelissenzweig
Garnieren.

Dinkel-Müesliriegel
als Zwischenmahlzeit, zusammen mit einem Apfel oder einer Orange

Zutaten für 40 bis 50 Stück

• 2 Tassen Haferflocken
• 1 Tasse Dinkelmehl, am besten frisch gemahlen
• 1 Tasse geriebene Nüsse (Mandeln, Kokos, Baumnüsse gemischt oder nur eine Sorte)
• 0,5 Tassen Kürbiskerne oder gehackte Dörraprikosen
• 0,5 Tassen Sonnenblumenkerne oder Sesam
• 1 Teelöffel Zimt
• 1 Tasse flüssiger Honig
• 0,5 Tassen Rapsöl

Zubereitung
Trockene Zutaten mischen, dann die flüssigen beigeben. Teig gut mischen. Mit nassen Händen auf ein viereckiges, mit Blechreinpapier ausgekleidetes Blech drücken. Bei 175 Grad 15 bis 20 Minuten in der Mitte des vorgeheizten Ofens backen. Warm in Riegel schneiden. Abkühlen lassen und in Blechdose aufbewahren.