Wintergemüse
Das Gute wächst so nah
Mitten im Winter braucht es nicht unbedingt Kefe aus Kenia oder Spargel aus Mexiko zu sein. In der Schweiz gibt es eine ausreichend grosse Auswahl regionaler Frischkost, die vitaminreich und umweltschonend produziert ist.
Saisongemüse
Vitaminreich durch den Winter
Spitzenköche wissen es längst: Mit Wintergemüse aus der Region lässt sich besser punkten als mit importiertem Treibhausgewächs. Nur: Welche Gemüse gibt es im Winter? Und wie bereitet man sie zu?
Winterrezept
Chinakohlröllchen
Wem Wirz und Weisskohl zu derb ist, findet im Chinakohl eine Alternative. In diesem Rezept wird er mit Pfeffer-Fisch-Füllung und frischem Meerrettich zubereitet.
Winterschmaus
Maisroulade mit Federkohlfüllung
Federkohl ist ein richtiges Winter- und kein Lagergemüse, kann er doch nach dem ersten Frost laufend geerntet werden. Diese milde Blattkohlart mundet nicht nur hervorrangend, sondern bietet viele wertvolle Inhaltsstoffe.
Rezepte
Schabziger Überraschungen
Es gibt nur ein Dafür oder ein Dagegen. Doch wer den Geschmack von Glarner Schabziger mag, dem bietet er sich als vielseitige Würze für zahlreiche Gerichte.
Winterkost
Gesundheit geht durch den Magen
Ausgewogene Ernährung ist eine Grundvoraussetzung für gute Gesundheit. Auch wenn die Bedürfnisse des Körpers das ganze Jahr hindurch gleich bleiben – im Winter ist es besonders wichtig, ausreichend Früchte und Gemüse zu essen.
Ernährung
Wää! Gemüse!
Kinder haben oft Mühe mit Gemüse. Und im Winter wirds noch schlimmer – saisongerechte Sorten wie Randen, Sellerie oder Kabis sind besonders unbeliebt. Was tun?
Haefelys Töpfe
Birnen-Senf-Chutney
Birnen und Senf? Doch, das passt. Und zudem bringend Sie mit dieser schmackhaften Chutney ein Stück Sommer in den Winter.
Der Schweizerische Beobachter
Axel Springer Schweiz AG
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Klimafreundlich kochen im Februar und März
Die köstlichen Früchte des vergangenen Jahres
Wer saisonal und regional einkaufen will, hat im Winter die kleinste Auswahl. Dennoch gibt es mehr als genug Salate, Gemüse und Früchte, um so richtig schlemmen zu können.