Der Schweizerische Beobachter

150 Gramm Butter und 1 Prise Salz flaumig schlagen.

120 Gramm Zucker, ½ Teelöffel Vanilleessenz, die abgeriebene Schale einer Zitrone dazugeben und weiterrühren.

4 Eigelb nacheinander unterrühren.

120 Gramm Kokos­flocken und 150 Gramm Mehl untermengen.

Mit zwei Kaffeelöffeln Nockerln abstechen und bei 200 bis 210 Grad backen, bis sie unten hellbraun sind.