Stichwort
Früchte
Obst und Gemüse
Die Vielfalt fördern - und geniessen
Überraschungen aus dem eigenen Garten: Pro Specie Rara hat sich dem Erhalt verschwindender Obst- und Gemüsesorten verschrieben. Wer sie pflanzt, hilft der Stiftung und erweitert seinen kulinarischen Horizont.
Lebensmittelpreise
Die Reise der Tomate
Warum sind importierte Früchte und Gemüse bei uns so teuer? Eine Spurensuche zwischen Mailand und Zürich – und bei den Importbestimmungen der Eidgenossenschaft.
Fleischesser vs. Vegetarierer vs. Veganer
Wer isst mehr Risiken?
Wer in der Ernährung auf tierische Produkte verzichtet, kann Mangel leiden. Dafür kompensieren Vegetarier und Veganer mit ihrem Lebensstil viele Risiken.
aktualisiert am 02.11.2011Umweltbewusst konsumieren
Geniesser können warten
Auch im Winter bieten Supermärkte frisches Obst und Sommergemüse an. Doch Produktion und Transport dieser Waren sind unökologisch. Wovon sollten umweltbewusste Konsumenten die Finger lassen?
aktualisiert am 24.12.2010ETH-Studie
Orangen: Gesund, aber schlecht für die Umwelt
Orangen sind gesundheitlich unbedenklich. Ihr Anbau belastet jedoch die Umwelt. Das zeigt eine neue ETH-Studie.
Nahrungsergänzung
Gesund mit Chemie?
Vitaminpillen, Folsäure im Brot, L-Carnitin-Brausetabletten: Welche Nahrungsergänzungen sind gesund, welche sind unnötig – und welche unter Umständen gar schädlich?
Wintergemüse
Das Gute wächst so nah
Mitten im Winter braucht es nicht unbedingt Kefe aus Kenia oder Spargel aus Mexiko zu sein. In der Schweiz gibt es eine ausreichend grosse Auswahl regionaler Frischkost, die vitaminreich und umweltschonend produziert ist.
Ernährung
Kindermärchen übers Essen
Wasser ist gut, Salz ist schlecht: Das ist eine Binsenwahrheit – und in dieser absoluten Form leider falsch. Mal liegt das Alltagswissen nahe bei der Wahrheit, mal weit daneben.
Saisonal Einkaufen
Wann sind Tomaten reif?
Fast 90 Prozent der Schweizerinnen und Schweizer legen gemäss einer neuen WWF-Umfrage Wert auf saisongerechte Produkte. Das Problem: Nur eine Minderheit weiss, wann welches Gemüse oder welche Frucht Saison hat.
Gemüse
Eine bunte Platte
In Schweizer Gärten können blaue Bohnen ebenso geerntet werden wie violette Tomaten, roter Mais oder gelber Krautstiel – eine kunterbunte Gemüseplatte, die unseren Menüplan seit Jahrhunderten bereichert.
Ernährung
Das gibt Ausdauer
Ein Käsebrot – oder besser nur Früchte? Welcher Znüni ist für Kinder sinnvoll?
Ernährung
Geniessen ist lernbar
Tests mit Kindern zeigen: Die meisten wissen viel zu wenig über Geruch und Geschmack von Nahrungsmitteln. Eine Genussschule im Wallis soll das jetzt ändern.
Kochschule
Junges Gemüse am Herd
Jamie Oliver & Co. sei Dank: An den Töpfen stehen und Gemüse rüsten finden Kinder cool. Auf den Geschmack bringen sie Kochkurse und -bücher für Kleine.
Antibiotika in Äpfeln
«Auch die Fachleute sind davon überrascht»
Obstbauern setzten das Antibiotikum Streptomycin gegen Feuerbrand ein. Nun fand man Spuren davon in den behandelten Äpfeln. Kaspar Schläpfer, Thurgauer Landwirtschaftsdirektor, befürwortet den Einsatz weiterhin.
Erdbeeren
Süsse Vitaminbomben
Erdbeeren gehören hierzulande nach den Äpfeln zu den beliebtesten Früchten. Sie haben von Vitaminen bis zu Mineralstoffen auch gesundheitlich allerhand zu bieten.
Abwehrkräfte
Fitness geht durch den Magen
Ständige Erkältungen, anhaltender Husten und zwischendurch als Krönung eine deftige Grippe: ganz schön mühsam für Eltern und Kinder. Mit der richtigen Ernährung kann man vorbeugen.
Kompakt-Beilage
Naturnah geniessen
Kosmetik, Bekleidung, Ernährung, Mobilität - überall trägt man Verantwortung für die Umwelt. Wie Sie ohne Verzicht Ökologie und Nachhaltigkeit fördern können, zeigen wir Ihnen in dieser Kompakt-Ausgabe.
Obst
Für rundum gesunde Früchtchen
Die Erkenntnis, dass Obst gesund ist und täglich auf den Speisezettel gehört, ist mittlerweile in allen Köpfen gereift. Wer dennoch auf Früchte pfeift, hat schlechte Ausreden - oder noch nicht alle Zubereitungsarten ausprobiert.
Functional Food
Von Powerjoghurt und anderen Superkräften
Sie versprechen Gesundheit und Fitness - und bescheren der Nahrungsmittelindustrie fette Umsätze: Die Wirksamkeit künstlich angereicherter Lebensmittel ist jedoch umstritten.
Kompakt-Beilage
Naturnah einkaufen
Naturnah einkaufen? Testen Sie Ihr Wissen - Bio, Öko, Natur: Was steckt dahinter? - Bioprodukte sind keine Luxusgüter - Stromverbrauch lässt sich einfach reduzieren - Glossar, Links, Buchtipps und Adressen.
Ernährung
Alles Quatsch mit Sosse
Der Weg zu gesundem Essen ist gepflastert mit guten Ratschlägen. Nur: Die meisten dieser Volksweisheiten sind falsch oder nützen nichts.
Pollen
Mit den Reizen über Kreuz
Allergien sind eine Volkskrankheit. Wer auf Pollen reagiert, ist doppelt geplagt: Selbst Obst und Gemüse können wegen Kreuzreaktionen zum Problem werden.
Rohkost
Ungekochtes für Hartgesottene
Wer ausschliesslich rohe Früchte und Gemüse isst, fühlt sich besser – behaupten die Anhänger. Doch Wissenschaftler warnen vor Gesundheitsschäden.
Winterkost
Gesundheit geht durch den Magen
Ausgewogene Ernährung ist eine Grundvoraussetzung für gute Gesundheit. Auch wenn die Bedürfnisse des Körpers das ganze Jahr hindurch gleich bleiben – im Winter ist es besonders wichtig, ausreichend Früchte und Gemüse zu essen.
Ernährung
Treibstoff für gute Arbeit
Im Büroalltag kann das richtige Essen zur richtigen Zeit wie Doping fürs Gehirn wirken: zwölf Tipps aus der modernen Ernährungswissenschaft.