Zutaten für 4 Personen
- 1 Kilogramm Kalbskoteletts am Stück
- 4 Knoblauchzehen
- schwarzer, fein gemahlener Pfeffer
- Rosmarinnadeln
- Thymianblätter
- Knorr-Mix «Rôtisseur» («Kein Spitzenkoch würde diese Mischung benützen – aber ich liebe sie», sagt von Däniken.)
Zubereitung
- Das Fleisch mit den durchgepressten Knoblauchzehen einreiben
- grosszügig Pfeffer darüber streuen
- dann Rosmarin, Thymian und die Gewürzmischung dazugeben
- über der Holzkohle zirka 90 Minuten langsam grillen. Mehrmals drehen, damit rundherum eine Kruste entsteht
- mit einer süss-scharfen Sauce, gemischt aus Meerrettichschaum und Preiselbeerenkonfitüre, servieren
