Zutaten für 4 Personen

  • 1 Kilogramm Kalbskoteletts am Stück
  • 4 Knoblauchzehen
  • schwarzer, fein gemahlener Pfeffer
  • Rosmarinnadeln
  • Thymianblätter
  • Knorr-Mix «Rôtisseur» («Kein Spitzenkoch würde diese Mischung benützen – aber ich liebe sie», sagt von Däniken.)

Zubereitung

  • Das Fleisch mit den durchgepressten Knoblauchzehen einreiben

  • grosszügig Pfeffer darüber streuen

  • dann Rosmarin, Thymian und die Gewürzmischung dazugeben

  • über der Holzkohle zirka 90 Minuten langsam grillen. Mehrmals drehen, damit rundherum eine Kruste entsteht

  • mit einer süss-scharfen Sauce, gemischt aus Meerrettichschaum und Preiselbeerenkonfitüre, servieren