Kürbis-Schiffli

• 1 kleinerer Knirps-Kürbis
• 500 Gramm gemischte Pilze
• 1 Chilischote, entkernt und fein gehackt
• 100 Gramm Speckwürfeli
• 2 bis 3 Esslöffel Olivenöl
• 2 Esslöffel Paniermehl
• 3 Zweige Liebstöckel (Maggikraut), zerzupft
• 2 Esslöffel Rahm
• Kopfsalat

Zeitaufwand: 50 Minuten

• Kürbis in Spalten schneiden, leicht salzen. Im Dämpfeinsatz zirka 20 Minuten weich dünsten.
  
  
• In der Zwischenzeit Pilze putzen und zerpflücken oder in Scheiben schneiden. Mit Chilischote und Speckwürfeln im Olivenöl sachte anbraten. Salzen. Immer wieder wenden.
  
  
• Nach zirka 10 Minuten Paniermehl und Liebstöckel dazugeben. Weitere zehn Minuten braten. Rahm dazugeben.
  
  
• Kürbisspalten auf ein Backblech legen. Höhlungen mit Pilzmasse füllen. Bei 250 Grad Oberhitze noch zirka 10 Minuten backen. Dazu passt Salat mit einem Kürbiskernöl-Dressing (siehe unten).