Rezept: Mango in Orangensauce mit Himbeeren und Viennetta-Eis

• 2 reife Thai-Mangos (eventuell Pfirsiche)
  
  
• 100 Gramm Himbeeren
  
• 1 Orange
  
• 1/2 Zitrone
  
• 4 Esslöffel Zucker
  
• 2 Esslöffel Butter
  
• Mandarine Napoleon oder Grand Marnier

Zubereitung:

• Orange und halbe Zitrone auspressen
  
• von der Orangenschale ein paar feine Scheiben abschneiden, daraus feinste Streifen schneiden
  
• Zucker in der Pfanne caramelisieren
  
• Orangen- und Zitronensaft sowie die Schalenstreifen und die Butter dazugeben und aufkochen
  
• Mit einem Schuss Mandarinenschnaps abschmecken
  
• Mangos schälen und beidseitig vom Kern je eine dicke Scheibe abschneiden
  
• Scheiben in der Zucker-Orangen-Sauce ein paar Minuten köcheln
  
• Ganz am Schluss die Himbeeren kurz dazugeben

Servieren:

• Je eine Scheibe Mango auf einen Teller legen
  
• Sauce rundherum verteilen
  
• Ein Stück Viennetta-Eis dazulegen