Zutaten

  • 1 runder Blätterteig
  • 3 zerbröselte Kokosmakronen
  • 4 Eiweiss
  • 1 Prise Salz
  • 100 Gramm Zucker
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 150 Gramm gemahlene Mandeln
  • 700 Gramm Brombeeren


Zubreitung:

  • Teig in einem Tortenblech mit hohem Rand blind backen, das heisst: mit einem zweiten Blech den Teigboden beschweren. 15 Minuten bei 200 Grad, weitere 10 Minuten ohne das zweite Blech.
  • Eiweiss und Salz steif schlagen, Zucker und Zitronensaft beigeben, weiter schlagen. Mandeln darunter ziehen und mit den Brombeeren mischen.
  • Masse in die Teigform füllen und 40 Minuten in der Mitte des Ofens bei 180 Grad backen.
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