Preparazione degli ingredienti

1. Lavare le carote, pulirle, tagliarle a metà per la lunghezza e poi a rondelle sottili oblunghe.
2. Lavare lo zenzero, pulirlo e tritarlo finemente.
3. Mescolare le carote a pezzi con l'olio di colza, lo zenzero tritato e il succo d'arancia; regolare di sale e pepe.
4. Lasciare marinare le carote a pezzetti per tutta la notte o almeno per un'ora.

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 160°C. Cuocere le carote marinate in forno a 160°C per 13-15 minuti. 5 minuti prima del termine della cottura, cospargere il sesamo sulle carote e finire di cuocere.
2. Nel frattempo portare a ebollizione 2 dl d'acqua, salare, versare il riso e cuocere per 15-20 minuti. Foderare una padella con carta da forno. Spennellare con un po' di olio di colza.
3. Aggiustare il filetto di merluzzo di sale e pepe e cuocere da entrambi le parti.
4. Tostare i pinoli in una padella senza grassi e unirli al riso quando è cotto.
5. Servire il riso, il pesce e le carote insieme.