• 125 g mittelfeiner Maisgriess
• 6 dl/600 ml Gemüsebrühe
• 1 Lorbeerblatt
• 100 g Federkohl/Grünkohl
• 60 g in Öl eingelegte getrocknete Tomaten
• 30 g Bergkäse
• 1 TL Rosmarinnadeln
• 1 Knoblauchzehe
• frisch gemahlener Pfeffer

Tomatensauce:

• 2 EL Olivenöl extra nativ
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 250 g Pelati aus dem Glas
• 2–3 EL Wasser
• 1 Prise Zucker
• 1 Prise Chilipulver
• Meersalz

• Den Maisgriess in der Gemüsebrühe unter Rühren aufkochen, das Lorbeerblatt zufügen, bei schwacher Hitze unter zeitweiligem Rühren 15 bis 20 Minuten köcheln.
   
• Federkohl im Salzwasser 3 bis 4 Minuten blanchieren, abgiessen, unter kaltem Wasser abschrecken. Die Blattrippen entfernen, Blätter fein hacken.
   
• Die getrockneten Tomaten in feine Streifen schneiden. Den Bergkäse klein würfeln.
   
• Den Maisbreiauf einem Backtrennpapier 4 mm dick und rechteckig ausstreichen. Federkohl, Tomaten und Käse darauf verteilen, mit Rosmarin, durchgepresstem Knoblauch und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Das Maisblatt mit Hilfe des Backtrennpapiers aufrollen, 30 Minuten ruhen lassen.
   
• Für die Sauce die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein hacken, im Olivenöl andünsten, zerkleinerte Pelati zufügen, bei schwacher Hitze 15 bis 20 Minuten köcheln lassen. Die Tomatensauce würzen.
   
• Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Maisroulade in 15 mm dicke Scheiben schneiden, auf ein Blech legen, im Ofen heiss werden lassen.
   
• Maisroulade auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit der Tomatensauce umgiessen.