Experten warnenWir essen viel zu viel Salz – doch die Industrie weigert sich zu handeln
Die Schweiz isst doppelt so salzig wie von der WHO empfohlen. Mediziner warnen vor Bluthochdruck und Jodmangel. In welchen Produkten besonders viel Salz steckt – und wie Sie den Konsum reduzieren können.
Veröffentlicht am 28. März 2026 - 06:00 Uhr
Ob der Griff zum Salzstreuer Folgen für den Körper hat, ist vor allem eine Frage der persönlichen Veranlagung.
Rund fünf Gramm Salz enthalten eine Fertigpizza, ein Block Fetakäse oder 100 Gramm Bündnerfleisch. Das entspricht etwa einem gestrichenen Teelöffel. So viel sollten wir pro Tag maximal konsumieren, wenn es nach der Empfehlung der Weltgesundheitsorganisation (WHO) geht. Schweizerinnen und Schweizer essen mit durchschnittlich neun Gramm Salz pro Tag fast doppelt so viel.
Der Bund versucht deshalb seit längerem, mit der Lebensmittelbranche verbindliche Salzreduktionsziele zu vereinbaren. Doch die Verhandlungen sind 2023 und nun auch im Jahr 2025 gescheitert. Abgesehen von Aldi Suisse war kein Lebensmittelunternehmen bereit, den Salzgehalt in den Produkten zu senken. Zu den grössten Salzlieferanten zählen Wurstwaren, Käse, Fertiggerichte, Instantsuppen, Saucen sowie Restaurant- und Lieferessen. Oft unterschätzt wird der hohe Salzgehalt in Frühstücksflocken, Desserts oder Brausetabletten.
