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«Delikate Plastik» ist ein Projekt der Künstlerin Andrea Münch: von Alltags-gegenständen inspirierte Kleinskulpturen, die die Zürcherin von Hand formt, bemalt und lackiert. Die Objekte zu diesem Artikel zeigen Gerichte aus den alten Rezept-büchern der Familie von Tscharner in -Reichenau GR. andreamuench.com
ESSTRADITIONEN
Beobachter PlusDelikatessen, für die Ewigkeit gemacht
Ein Besuch auf dem Schloss Reichenau, wo Gian-Battista von Tscharner die Rezepte seiner Vorfahren hütet wie einen Schatz.
«Delikate Plastik» ist ein Projekt der Künstlerin Andrea Münch: von Alltags-gegenständen inspirierte Kleinskulpturen, die die Zürcherin von Hand formt, bemalt und lackiert. Die Objekte zu diesem Artikel zeigen Gerichte aus den alten Rezept-büchern der Familie von Tscharner in -Reichenau GR. andreamuench.com
ESSTRADITIONEN
Beobachter PlusDelikatessen, für die Ewigkeit gemacht
Pikante Cantuccini in Jutesäckli auf rosa Hintergrund: Rezept
4 kulinarische Mitbringsel, die jedem schmecken
Geschenke ­­mit Geschmack
Was schenkt man Verwandten ­­und Freunden zu Weihnachten? Mit kulinarischen Präsentli liegt man nie falsch. Alle mögen sie – und sie stehen nie lange unnütz herum.
Hot Toddy
Video
Ein Hot Toddy gegen die kalte Jahreszeit
Ein Mittelchen gegen Grippe, Kälte und Dunkelheit. Der Hot Toddy funktioniert mit fast allem, was gerade daheim rumsteht: Rum, Portwein, Cognac oder Whisky – und auch ganz ohne Alkohol.
Schokoladen-Gugelhopf
Rezept
Schokoladen-Gugelhopf
Bei diesem Schoggi-Gugelhopf läuft einem doch glatt das Wasser im Mund zusammen.
Aufstrich aus gebrannten Mandeln
Rezept
Brotaufstrich aus gebrannten Mandeln
Gebrannte Mandeln schmecken herrlich nach Chilbi und Weihnachtsmarkt. Als Brotaufstrich dürfen wir sie auch an jedem anderen Tag des Jahres geniessen.
Spekulatius Rezept
Rezept
Butter-Spekulatius hell und dunkel
Würzige Zutaten wie Nelke, Kardamom und Muskat verleihen Spekulatius einen unvergleichlichen Geschmack. Kein Wunder, leert sich die Keksdose wie von selbst!
Whisky-Shortbread
Rezept
Whisky-Shortbread
Whisky und Schokolade – ein himmlisches Duo! Doch Vorsicht: In Begleitung von Kaffee oder Tee macht das schottische Shortbread süchtig.
Eine junge Frau beisst in einen Zitronenschnitz.
Zitrusfrüchte
Wir geben uns Saures
Eine kulinarische Ode an Zitrone, Limette und Blutorange. Und was sich damit anstellen lässt.
Eine Frau schneidet ein Brot an.
Rezepte
Das gute Brot von gestern
Brot schmeckt frisch am besten. Aber auch wenn es alt und trocken ist, taugt es zu mehr als Entenfutter. Es ist ein Rohstoff für einfache, schmackhafte Gerichte.
Flowerpower auf dem Teller: Viele Blumen sind wahre Delikatessen.
Blütenküche
Blumen in aller Munde
Gartenblumen sind nicht nur schön – manche sind auch sehr fein: Lilien, Dahlien und Sonnenblumen kommen jetzt auf den Tisch.
Beschwipste Mandarinen
Rezept
Beschwipste Mandarinen
Beschwipste Gäste durch beschwipste Mandarinen – das kann ja heiter werden! Wir garantieren, dass dieses würzige Winterdessert in bester Erinnerung bleibt.
Die Essenz des Herbstes
Äpfel
Die Essenz des Herbstes
Eine Hymne auf den Apfel - und drei gluschtige Rezepte.
Ofengemüse mit Gewürztagetes
Rezepte
Flowerpower auf dem Teller
Das Auge isst mit! Dass Blumen und Blüten aber nicht nur zur Dekoration verwendet werden können, zeigen diese zwei Rezepte mit essbaren Blüten.
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