Zutaten für 4 Personen:

Für die Käsemagronen

• 500 Gramm Hörnli,
• 500 Gramm fest kochende Kartoffeln, geschält und in kleine Würfel geschnitten,
• 200 Gramm Appenzeller Käse, gerieben,
• 3 Zwiebeln, in Ringe geschnitten,
• 3 Esslöffel Butter,
• Salz, Pfeffer

Für die Apfelschnitze

• 4 fest kochende Äpfel, in Schnitze geschnitten,
• 1⁄2 Zimtstange,
• 1^1⁄2 Deziliter Weisswein,
• 1 bis 2 Esslöffel Zucker (je nach Apfelsorte),
• 1⁄2 Esslöffel Butter

Zubereitung der Magronen:

• Die Kartoffelwürfel ins kalte Wasser geben und aufkochen.
• Wenns «strodlet», die Hörnli dazugeben und mitkochen.
• Wasser abschütten und die Kartoffeln und Hörnli abtropfen lassen.
• Eine Schüssel im Ofen vorwärmen.
• Schichtweise Kartoffeln, Hörnli und den Käse hineingeben.
• Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
• Eventuell im Ofen (bei höchstens 100 Grad) überbacken.
• Die Zwiebelringe in einer Bratpfanne in der Butter goldbraun rösten und über die Magronen verteilen.

Zubereitung der Apfelschnitze:

• In der Pfanne Butter schmelzen, die Apfelschnitze beigeben und kurz dämpfen.
• Den Wein, die Zimtstange und den Zucker dazugeben und auf kleinem Feuer zugedeckt weich dämpfen.
• Den Saft etwas einkochen.