Zutaten für 4 Personen:
800 Gramm Käsemischung (Fribourger Vacherin, Greyerzer, Raclettekäse), 1 Kilogramm kleine Kartoffeln, fest kochend, 40 Gramm Butter, 2 Esslöffel Mehl, 3,5 Deziliter Milch, Pfeffer, Muskat, Paprika, Curry, Maizena Express

Zubereitung: Butter in Pfanne schmelzen lassen, Mehl einrühren. Danach Milch einrühren und aufkochen. Nach Belieben würzen. Käsemischung dazugeben und unter ständigem Rühren aufkochen. Falls das Fondue zu flüssig ist, wenig Maizena Express dazugeben. In der Zwischenzeit Kartoffeln weich kochen.

Servieren: Kartoffeln auf die Teller legen und das Fondue mit einer Kelle, ähnlich wie beim Raclette, darübergeben.