Zutaten für 4 Personen

• 4 Thunfischsteaks, zirka 2 Zentimeter dick (Sushi-Qualität)
• 1 rote Chilischote
• 1 Esslöffel Koriandersamen
• 1 Knoblauchzehe
• je 1 Hand voll Basilikumbätter und Korianderkraut, alles fein gehackt
• Salz, Pfeffer
• Saft einer Zitrone

Zubereitung
Chili und Koriandersamen im Mörser zerstossen, mit Knoblauch, Basilikum und Korianderkraut vermischen, mit dem Zitronensaft abschmecken.

Thunfischsteaks salzen und pfeffern, mit der Kräutermischung einreiben und in der sehr heissen Bratpfanne mit ein bisschen Öl scharf anbraten: jede Seite zirka 45 bis 60 Sekunden, bis der Fisch aussen braun geröstet, aber innen noch rot ist.