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Lebensmittel
Todmorden
Die essbare Stadt
Vor sechs Jahren haben drei engagierte Bürgerinnen und ein Guerillagärtner beschlossen, ihr englisches Städtchen in ein Paradies der Selbstversorgung zu verwandeln. Heute reicht der Ruf von Todmorden um die ganze Welt.
Hanspeter Künzler
Fleischproduktion
Fressen unsere Tiere bald wieder Tiermehl?
Seit der BSE-Krise werden Schlachtreste konsequent verbrannt – und damit riesige Mengen von wertvollem Eiweiss vernichtet. Nun plant die EU, wieder Tiermehl an Tiere zu verfüttern. Wie sieht es in der Schweiz aus?
Daniel Bütler
CO2-Label
Ein Teilnehmer, ein Sieger
Das Label Climatop zeichnet klimafreundliche Produkte aus. Nun erntet es Kritik von Experten: Die Produktvergleiche seien nicht zulässig, und das Label bringe den Konsumenten nichts.
Stefan Bachmann
Spanferkel
Eine ehrliche Sache
Zwei Beobachter-Journalisten haben in ihrem Vorgarten ein Spanferkel gebraten. Ein Erlebnisbericht.
Dörrbirnensenf
Körnig wie Kaviar
Im Entlebuch betreibt Denise Baumann eine Delikatessenmanufaktur. Zu ihren beliebtesten Spezialitäten gehört ein grober Senf, den sie mit einheimischen Dörrbirnen zubereitet.
Dominik Flammer
Fondue-Test
Fix - und vor allem fertig
Warum alles einzeln einkaufen, wenn es Fertigfondues gibt? In zehn Minuten ist das Schweizer Nationalgericht auf dem Tisch. Und wie schmeckt es? Zehn Expertinnen und Experten kreisten für den Beobachter ums Caquelon.
Marianne Botta Diener
Trend
Der Filterkaffee ist zurück
Wenn unsere Grossmütter das wüssten: Gebrühter Kaffee ist wieder chic. Diesmal als Spezialität, die Feinschmecker ins Schwärmen bringt.
Claudia Imfeld
Nahrungsmittelindustrie
Es ist angerichtet
Was steckt im Fertigprodukt tatsächlich drin? Ist «bio» wirklich bio? Wie regional ist «regional»? Und wie steht es mit der Ökobilanz? Ein Bericht über unser Essen, serviert in fünf Häppchen.
Andrea Haefely («Beobachter»)
, Martin Müller
Fettbomben
So viele Kalorien stecken in Fast-Food-Gerichten
Haltbarkeit
Das Datum ist nicht wurst
Wie lange dürfen Lebensmittel verkauft werden, bis wann sollte man sie konsumiert haben, ab wann muss man sie wegwerfen? Packungsangaben sollten für Sicherheit sorgen – doch oft stiften sie bloss Verwirrung.
Susanne Loacker
Was Kinderlebensmittel wirklich taugen
Kaffeeröstereien
«Unser Ziel ist der perfekte Kaffee»
Fast unbemerkt ist in der Schweiz eine Szene von kleinen Kaffeeröstern entstanden. Sie holen das Beste aus den Bohnen.
Martin Müller
Grüntee
Der Zaubertrank vom Monte Verità
Am Lago Maggiore auf dem Monte Verità befindet sich die einzige Teeplantage der Schweiz. Dort wird das Teetrinken zelebriert - denn Grüntee soll eine magische Wirkung auf Körper und Geist haben.
Vera Buelleron
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