Das meiste Fett, das wir zu uns nehmen, stammt nicht aus offensichtlichen Quellen, etwa aus Öl oder Butter. Es versteckt sich besonders gerne in ...

  • Käse (auch Frisch- und Light-Käse, Mozzarella)
  • anderen Milchprodukten (Getränke, Rahm, Eis)
  • Wurst (auch Geflügel- und vegetarische Wurst)
  • Fleisch (vor allem in weniger hochwertigen Stücken)
  • fettem Fisch (Aal, Hering, Lachs, Makrele)
  • Backwaren (besonders Blätter- und Mürbeteig)
  • Süssigkeiten (Torten, Waffeln, Schokolade)
  • Frittiertem und Paniertem (Kartoffeln, Gebäck, Fisch)
  • Snacks (Chips, Flips, Cracker, Käsestangen)
  • gewissen Müesli (Knusper-, Schoggimüesli)
  • vielen Saucen und Dips (Mayonnaise, Guacamole)
  • manchen Fertiggerichten (Pizza, Lasagne, Suppen)


Ein kurzer Blick auf die Inhaltsangabe auf der Produktverpackung zeigt, ob Speisen harmlos sind – oder enttarnt sie als Fett- und Kalorienbomben. Lebensmittel, in denen viele versteckte Fette lauern, enthalten 20, 30 oder gar mehr Gramm Fett pro 100 Gramm.

Grosse Unterschiede beim Fettgehalt

Innerhalb einer Gruppe unterscheiden sich die einzelnen Lebensmittel im Fettgehalt teilweise deutlich voneinander. Im Vergleich dazu sind die geschmacklichen Unterschiede weniger bedeutend. Wer auf den Fettgehalt von Nahrungsmitteln achtet und auf fettärmere Vertreter setzt, kann also Kalorien sparen, ohne grosse kulinarische Abstriche machen zu müssen.

Lebensmittel(-Gruppe) Fettgehalt*   Lebensmittel(-Gruppe) Fettgehalt*
Fleischwaren     Milchprodukte  
Salami 35   Vollfettkäse 35
Schweinshaxe 20   Mozzarella 20
gehacktes Rindfleisch 10   Hüttenkäse 4
Schinken vom Schwein 5   Magerquark 0
Rindsfilet 4   Getreideprodukte  
Geräuchertes Rindfleisch 2   Croissant 20
Fisch und Geflügel     Vollkornkrokantmüesli 18
Pouletflügel 16   Zopf 10
Thunfisch, in Öl eingelegt 10   Birchermüeslimischung 6
Forelle 3   Toastbrot 6
Truthahn, Pouletbrust 2   Fünfkornflocken 4
Crevetten 2   Knäckebrot 2
Dorsch, Kabeljau 1   Snacks  
Beilagen     Kartoffelchips 40
Pommes frites 18   Erdnussflips 35
Kartoffelpuffer 12   Cracker 25
Kartoffelgratin 8   Salzstängel 3
Eierteigwaren 3   Cherrytomaten 0
Linsen 1 Desserts
Vollreis 1 Pralinen 50
Salzkartoffeln 0 Milchschokolade 35
Saucen     Linzertorte 20
Mayonnaise 83   Quarktorte 13
Salatsauce (französisch) 30   Rahmglace 10
Rahmsauce 18   Karamellcreme 5
Senf 6   Vermicelles 1
Tomatensauce 3   Fruchtsalat 0
Sojasauce 1   Zitronensorbet  

*ungefährer Fettgehalt in Gramm pro 100 Gramm des Lebensmittels

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