Lebensmittel

Dem Duft der Trüffel hinterher: In Norditalien messen sich jeden Herbst Trüffelhunde und ihre Herrchen. Die Teams kommen aus der ganzen Welt – auch aus der Schweiz. Mehr

Mikroskopische Bilder zeigen Erstaunliches: Bio-Lebensmittel weisen harmonische Kristallstrukturen auf, konventionell angebaute geradezu kümmerliche. Was heisst das? Mehr

Vor sechs Jahren haben drei engagierte Bürgerinnen und ein Guerillagärtner beschlossen, ihr englisches Städtchen in ein Paradies der Selbstversorgung zu verwandeln. Heute reicht der Ruf von Todmorden um die ganze Welt. Mehr

Seit der BSE-Krise werden Schlachtreste konsequent verbrannt – und damit riesige Mengen von wertvollem Eiweiss vernichtet. Nun plant die EU, wieder Tiermehl an Tiere zu verfüttern. Wie sieht es in der Schweiz aus? Mehr

Das Label Climatop zeichnet klimafreundliche Produkte aus. Nun erntet es Kritik von Experten: Die Produktvergleiche seien nicht zulässig, und das Label bringe den Konsumenten nichts. Mehr

In Lebensmitteln steckt nicht immer das, was der Konsument erwartet. Unser Glossar für Esser zeigt, was die Inhaltsangaben auf der Verpackung verraten. Mehr

Zwei Beobachter-Journalisten haben in ihrem Vorgarten ein Spanferkel gebraten. Ein Erlebnisbericht. Mehr

Im Entlebuch betreibt Denise Baumann eine Delikatessenmanufaktur. Zu ihren beliebtesten Spezialitäten gehört ein grober Senf, den sie mit einheimischen Dörrbirnen zubereitet. Mehr

Warum alles einzeln einkaufen, wenn es Fertigfondues gibt? In zehn Minuten ist das Schweizer Nationalgericht auf dem Tisch. Und wie schmeckt es? Zehn Expertinnen und Experten kreisten für den Beobachter ums Caquelon. Mehr

Wenn unsere Grossmütter das wüssten: Gebrühter Kaffee ist wieder chic. Diesmal als Spezialität, die Feinschmecker ins Schwärmen bringt. Mehr

In Cédric Wüthrichs Berner Ölmanufaktur kommen nur handverlesene Rohstoffe in die Mühle. Das Resultat sind delikate Öle – zum Beispiel vom Leindotter. Mehr

Was steckt im Fertigprodukt tatsächlich drin? Ist «bio» wirklich bio? Wie regional ist «regional»? Und wie steht es mit der Ökobilanz? Ein Bericht über unser Essen, serviert in fünf Häppchen. Mehr