Rezepte

Schweinsfilet in Senf-Kapern-Sauce

Haefelys Töpfe

Schweinsfilet in Senf-Kapern-Sauce

Deftige Schweinsfiletmedaillons werden mit den Knospen des Kapernstrauchs veredelt.

Andrea Haefely («Beobachter»)

Maisroulade mit Federkohlfüllung

Maisroulade mit Federkohlfüllung

Federkohl ist ein richtiges Winter- und kein Lagergemüse, kann er doch nach dem ersten Frost laufend geerntet werden. Diese milde Blattkohlart mundet nicht nur hervorrangend, sondern bietet viele wertvolle Inhaltsstoffe.

Hirsch mit Rosenkohl und Marroni

Hirsch mit Rosenkohl und Marroni

In der Zeit der Jagd darf Wild auf den Tisch kommen. Wer Wild nicht mag, wird an den Beilagen satt.

Ricotta-Broccoli-Auflauf

Haefelys Töpfe

Ricotta-Broccoli-Auflauf

Ein Gericht, das mit seinem Inhaltsreichtum nicht Beilage, sondern Hauptspeise ist.

Andrea Haefely («Beobachter»)

Tagliatelle mit Artischocken-Zitronen-Rahmsauce

Haefelys Töpfe

Tagliatelle mit Artischocken-Zitronen-Rahmsauce

Die Artischocke ist nicht nur lecker, es wird ihr auch eine appetitanregende, verdauungsfördernde und cholesterinsenkende Wirkung zugeschrieben.

Andrea Haefely («Beobachter»)

Chässchnitte «De luxe»

Haefelys Töpfe

Chässchnitte «De luxe»

Das erste Rezept in der neuen Beobachter-Rezeptereihe «Haefelys Töpfe» widmet die Hobbyköchin ihrem Vater.

Andrea Haefely («Beobachter»)

Leuchtendes Beispiel

Weiherschloss Bottmingen

Leuchtendes Beispiel

Weihnachtsglanz und feines Essen: Das Weiherschloss Bottmingen bei Basel zeigt, wie man Stil und Herzlichkeit miteinander verbindet.

Dominique Hinden

Gemüsestrudel

Dass Kinder Gemüse plötzlich mögen, wenn es als Strudel daherkommt, liegt wohl an der knusprigen Hülle. Und das Gericht wird nicht so schnell langweilig, denn die Füllung schmeckt je nach Gemüse – einzeln oder gemischt – immer wieder anders.

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