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Ein Glas Konfitüre, das an den Rändern von Schimmel befallen ist.

Beobachter Plus

Heimtückische Eindringlinge

Schimmelpilze auf Camembert oder Salami sind gewollt. Auf anderen Lebensmitteln hingegen ist Schimmel unerwünscht. Wie Sie den Befall verhindern können und wann angeschimmelte Lebensmittel entsorgt werden sollten. Mehr

Ein Glas Konfitüre, das an den Rändern von Schimmel befallen ist.

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Heimtückische Eindringlinge

Bohnen, kurz bevor sie geerntet werden.

Im Land der Dörrbohnen

Urs und Christine Frühauf dörren jährlich rund zehn Tonnen Bohnen und verhelfen einem traditionellen Produkt zu einer Renaissance. Mehr

Wintergemüse wie Randen sind sehr gesund.

Gesund dank feinem Herbst- und Wintergemüse

Regionales Herbst- und Wintergemüse hat auf dem Speiseplan oft einen schweren Stand. Dabei ist es viel schmackhafter als importiertes Treibhausgemüse – wenn man es richtig zubereitet. Mehr

Meist essen wir mehr, als wir eigentlich wollen.

Fett, Zucker und Kohlenhydrate

Zur Sünde verführt

Unser Hirn bestimmt, ohne dass wir es wahrnehmen, was und wie viel wir essen. Mehr

Für rundum gesunde Früchtchen

Für rundum gesunde Früchtchen

Alle wissen: Obst ist gesund. Wer dennoch auf Früchte pfeift, hat schlechte Ausreden - oder noch nicht alle Zubereitungsarten ausprobiert. Mehr

Alkohol Mythen

Allerlei Schnapsideen

Wer fettig isst, kann länger trinken, Glühwein wärmt, ein «Chrüter» hilft bei der Verdauung. Über Alkohol existieren viele Stammtischweisheiten, von denen die meisten schlicht falsch sind. Zehn ernüchternde Wahrheiten. Mehr

Adventszeit

Gut gewürzt durch den Winter

Zimt und Lebkuchengewürze gehören nicht zufällig zur Adventszeit: Sie enthalten Stoffe, die gerade in der Grippesaison gesundheitsfördernd sind. Aber übertreiben sollte man es nicht damit. Mehr

Wir sind an der Quelle

Wir sind an der Quelle

Die besten Mineralwässer gibt es nicht im Laden zu kaufen – sie sprudeln aus den Trinkbrunnen in der Nähe von Mineralquellen. Mehr

Lebensmittel-Schimmel

Beobachter Plus

Wann ist etwas abgelaufen?

Ist ein Lebensmittel mit abgelaufenem Datum essbar? Welcher Schimmel ist wie gefährlich? Gesunder Menschenverstand, die fünf Sinne und diese Infos helfen weiter. Mehr

Die Wurst der Weber

Die Wurst der Weber

Urs Fuchs stellt in seiner Metzgerei in Grub «Chruutwurscht» her. Die Appenzeller Brühwurst galt lange Zeit als Wurst der Armen. Mehr

Ricotta mit Rauchnote

Ricotta mit Rauchnote

Toni Odermatt veredelt seinen Geissenricotta in der Räucherkammer. Zu Besuch bei einem findigen Stanser Käser. Mehr

Der Früchtesalat

Der Früchtesalat

In der Adventszeit ist das Angebot an exotischen Früchten gross. Doch nicht alle Menschen kennen sie und wissen, wie die Vitaminbomben verwendet werden. Mehr

Noni-Saft: Heilmittel oder Humbug?

Noni-Saft: Heilmittel oder Humbug?

Mir wurde Noni-Fruchtsaft als Mittel gegen allerlei Beschwerden empfohlen. Zu Recht? Mehr

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