Als Sternekoch und Ernährungsexperte macht Holger Stromberg beim Essen den Spagat zwischen Lust und Vernunft. Ein Gespräch über den Speiseplan der Zukunft. Mehr

Eine vegane Ernährung kann ausgewogen und nährstoffreich sein. Wer umsteigt, sollte sich aber gründlich informieren, um gesundheitlichen Problemen vorzubeugen. Mehr

Eine selbst ernannte Naturärztin rät einem Dialysepatienten, alle seine Medikamente abzusetzen. Er tut es – und entgeht nur knapp dem Tod. Mehr

Kein Pendeln, weniger Fastfood, mehr selber kochen: Die Corona-Krise bietet eine perfekte Gelegenheit zur Verbesserung des Essverhaltens. Ernährungsberaterin Ruth Ellenberger sagt, wie es gelingen kann. Mehr

Die einen wollen möglichst billiges Fleisch auf dem Teller. Die anderen essen gar keines mehr. Gibt es etwas dazwischen? Eine Alternative heisst Crowdbutchering. Mehr

Ernährungstrends werden in den sozialen Medien mit Millionen von Bildern und Beiträgen gefeiert. Unter diesen zehn Hashtags suchen Instagram-Nutzerinnen und -Nutzer nach Inspiration für ihre Ernährung. Mehr

Der Ernährungssoziologe Daniel Kofahl kennt die Gründe für unser obsessives Verhältnis zum Essen – und plädiert für mehr Genuss. Mehr

Aus Gesundheitsgründen verzichten viele freiwillig auf bestimmte Lebensmittel. Das ist nicht nur ungesund, sondern kann sogar gefährlich werden. Mehr

Die beiden Organisationen Verein gegen Tierfabriken (VgT) und Swissveg verlangen, dass der Bund Werbung für Schweinefleisch nicht mehr subventioniert. Mehr

Zehn Schweine auf der Fläche eines Parkplatzes, 27'000 Hühner in einem Stall – das gilt als «besonders tierfreundlich». Ein Skandal? Ein Streitgespräch. Mehr

Pflanzliche Alternativen zu Fleisch schmecken gewürzt richtig gut, haben hochwertiges Eiweiss und sind leicht bekömmlich. Welcher Fleischersatz eignet sich wofür? Ein Überblick. Mehr

Milch hat starke Konkurrenz aus der Pflanzenwelt. Die veganen Ersatzprodukte eignen sich auch für Müesli, Kuchen und Desserts. Mehr

«Hut ab vor allen, die sich vegan ernähren», sagt Hans-Ulrich Huber vom Schweizer Tierschutz. Doch der Verzicht auf Fleisch genüge nicht. Mehr

Veganer wollen die Massenhaltung und Massentötung von Tieren stoppen. Warum provoziert das Fleischesser bis aufs Blut? Mehr

Muss es immer Filet sein? Ist regional einkaufen Pflicht? Wo bleibt das Lustprinzip? Drei junge, engagierte Gastronominnen diskutieren. Mehr

Von Smoothies über Würste hin zu Tomaten – wir haben die Beobachter-Leser aufgefordert, uns Bilder ihrer Einkäufe zu schicken. Hier folgt die Analyse von Ernährungsexperte und Buchautor David Fäh. Mehr

Lauren Wildbolz hat das erste vegane Restaurant der Schweiz geführt. Auch Fleischesser mögen pflanzliche Kost, sagt sie. Mehr

Fleischkonsum sei das neue Rauchen, sagen Trendforscher. Die vegane Gemeinschaft wächst ­rasant. Wer sind die Leute, die freiwillig auf Fleisch, Milch und Lederschuhe verzichten? Mehr

Mein veganer Selbstversuch ist zu Ende. Der Cappuccino riecht nach Stall und der Schwingerkönig schwindelt. Mehr

Seit ich vegan lebe, muss ich mich erklären. Ständig. Darum stelle ich heute einmal Fragen. Zum Beispiel: Warum essen wir eigentlich Schweine, aber keine Schlittenhunde? Mehr

Seit vier Tagen verzichte ich nun auf Fleisch, Eier und Milchprodukte. Ich lebe noch, auch wenn ich mich wohl nie an den schwarzen Kaffee gewöhnen werde. Das vegane Leben fördert einiges zutage, das ich gar nicht wissen wollte. Mehr

Lässt sich Getreidemilch aufschäumen? Wie schmeckt sie im Kaffee? Mehr

Wer vegan frühstücken will, muss vorsorgen. Auf zum Inhaltsangaben lesen im Bioladen. Mehr

Kein Fleisch, keine Milch, keine Eier. Eine Woche lang will ich auf tierische Produkte verzichten. Klingt einfach, ist es aber nicht. Schon wegen des Cappuccinos. Mehr

Wer in der Ernährung auf tierische Produkte verzichtet, kann Mangel leiden. Dafür kompensieren Vegetarier und Veganer mit ihrem Lebensstil viele Risiken. Mehr