BeobachterErnährung
Shop
  1. Home
  2. Ernährung

  3. Rezepte

Berge auf dem Teller
Geniessen auf der Adelbodner Aebi
Berge auf dem Teller
Auf der Adelbodner Aebi zaubert Philippe Oester das Berner Oberland auf den Teller – mit dem Besten, was Berg, Wald und Wiesen hergeben.
Berge auf dem Teller
Geniessen auf der Adelbodner Aebi
Berge auf dem Teller
Die Backstube in den Bergen
Geniessen
Die Backstube in den Bergen
Der Aufstieg zur Chamonna Lischana im Unterengadin lohnt sich nicht nur der schönen Bergwelt wegen – auch das Essen in der Hütte des Schweizer Alpen-Clubs ist top.
Apéro: Gesund wie auf Kreta mit Oliven, Salzmandeln und Sangria
Apéro: Gesund wie auf Kreta mit Oliven, Salzmandeln und Sangria
Die einfache Ernährung der Kreta- oder Mittelmeerdiät schützt die Menschen optimal vor Herz-Kreislauf-Krankheiten. Unten finden Sie die Rezepte für marinierte Oliven, gröstete Salzmandeln und Sangria.
Bohnen aus den Bergen
Rösterei
Bohnen aus den Bergen
In Zuoz betreibt Daniel Badilatti die höchstgelegene Kaffeerösterei Europas. Kalter Kaffee im globalisierten Markt? Von wegen!
Pittabrot: Das Rezept
Pittabrot: Das Rezept
Melchior Ehrler: Am Herd ist er nicht Direktor
Melchior Ehrler: Am Herd ist er nicht Direktor
Melchior Ehrler ist selten in seiner Küche anzutreffen – auch nicht nach seinem Rücktritt als Schweizer Bauernverbandsdirektor. Wenn er aber mal zu Hause ist, lässt er sich ganz von den Kochkünsten seiner Frau verwöhnen.
Thunfisch mit Koriander und Basilikum
Rezept
Thunfisch mit Koriander und Basilikum
Auf gehts!
Brot backen
Auf gehts!
Mehl, Wasser, Triebmittel und etwas Salz sind die Grundbestanteile von Brot. Qualität und Verarbeitung sind entscheidend für Essgenuss.
Schönheit muss leiden
Kochen mit Sven Melig
Schönheit muss leiden
Der amtierende Mister Schweiz lud den Beobachter zu einem chinesischen Menü. Bis es gelang, musste er allerdings einige Widrigkeiten in Kauf nehmen.
Eglifilets nach traditioneller Art
Rezept
Eglifilets nach traditioneller Art
Roger Schawinski: Frühstück mit Biss
Roger Schawinski: Frühstück mit Biss
Als Radio- und Fernsehmann heizte Roger Schawinski manchem kräftig ein – in der Küche glänzt er nur mit seinem nahrhaften Müesli.
Uccellini: Fleischvögel für Fortgeschrittene
Uccellini: Fleischvögel für Fortgeschrittene
Zähes Kuhfleisch, dünn geschnitten, geklopft und zum Schmaus gegart: Die Urform der Fleischvögel ist ein Paradebeispiel dafür, was sich mit einfachen Zutaten anrichten lässt. Uccellini, die Luxusvariante aus Kalbfleisch, hat auch in der grossen Küche Eingang gefunden.
Stars in der Menage
Kochen mit Sylvia und Johannes Muntwyler
Stars in der Menage
Familie Muntwyler vom Circus Monti führt ein spannendes Leben auf engstem Raum. Da liegt die Küche oft notgedrungen etwas am Rand.
1234
...
16