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Familie HortFamilie Hort
Fleisch vs. vegan am Familientisch
«Für uns ist das Thema mittlerweile gegessen»
Verschiedene Ernährungsformen an einem Familientisch zu vereinen, ist eine Herausforderung – aber nicht unmöglich. Mehr
Zu grüne Orange, zu unförmige Orange, zu vernarbte Orange, zu kleine Orange (von links oben im Uhrzeigersinn)Zu grüne Orange, zu unförmige Orange, zu vernarbte Orange, zu kleine Orange (von links oben im Uhrzeigersinn)
Nicht der Norm entsprechende Orangen
Weniger Foodwaste, mehr Geld für die Bauern
Nur die Orangen, die am besten aussehen, kommen in den Supermarkt, der Rest wird zu Saft gepresst. «Die Konsumenten haben genug von diesen Regeln der Supermärkte», sagt ein Orangenhändler. Mehr
Ein übergewichtiger Mann isst eine Pizza und spielt Tischgolf, um sich nicht bewegen zu müssen.Ein übergewichtiger Mann isst eine Pizza und spielt Tischgolf, um sich nicht bewegen zu müssen.
Fettleber abbauen
Beobachter PlusSo entlasten Sie Ihre Leber
Rund ein Viertel der Bevölkerung hat eine verfettete Leber. Zeit, einige Gewohnheiten zu ändern. Mehr
Mehr Schweiz im Teller, Adrian HauertMehr Schweiz im Teller, Adrian Hauert
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Ein Hoch auf Schweizer Rüben
Für Landwirt Adrian Hauert ist die Zuckerrübe weit mehr als nur Lieferantin für den begehrten Süssstoff. Der Anbau der Pflanze hat in seiner Heimat, dem Berner Seeland, Tradition. Sein Wissen teilt er gerne mit dem Nachwuchs. Mehr
Diverse Sorten glutenfreier Teigwaren auf einem Holztisch verteilt. Diverse Sorten glutenfreier Teigwaren auf einem Holztisch verteilt.
Glutenfreie Ernährung
«Glutenfrei ist nicht zwingend gesünder»
Wer sein kulinarisches Spektrum einschränkt, riskiert Mangelerscheinungen, sagt Präventivmediziner David Fäh. Deshalb sei es wichtig, für Abwechslung zu sorgen. Mehr
Eierfarm Mühli-Ei von Daniel Fäh in Eugerswilerstrasse 33, 8508 Homburg. Eierfarm Mühli-Ei von Daniel Fäh in Eugerswilerstrasse 33, 8508 Homburg.
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Der Hahn im Korb
Daniel Fäh ist auf seinem Betrieb Mühli-Ei verantwortlich für rund 6000 Legehennen. Für das Tierwohl verbringt der Eierproduzent viel Zeit mit ihnen, hört vor allem auf sein Bauchgefühl und dimmt auch mal das Licht im Stall. Mehr
Franziska Wick, GesundheitsökonominFranziska Wick, Gesundheitsökonomin
Fermentieren
Saures Gemüse für Darm und Immunsystem
Man nehme Gemüse, Wasser, Salz und lasse das Ganze gären. Die Konservierungsmethode aus Urgrossmutters Zeiten ist gefragt: Sauer Eingemachtes kräftigt Darm und Immunsystem. Mehr
Sternekoch Holger StrombergSternekoch Holger Stromberg
Zukunft des Essens
«Wir brauchen eine starke Alternative zum Fleisch»
Als Sternekoch und Ernährungsexperte macht Holger Stromberg beim Essen den Spagat zwischen Lust und Vernunft. Ein Gespräch über den Speiseplan der Zukunft. Mehr
LaborfischLaborfisch
Lebensmittel der Zukunft
Beobachter PlusIm Labor wird gerade das Essen neu erfunden
Wie können wir 2050 eine Weltbevölkerung von zehn Milliarden Menschen ernähren? Mit Innovationen – aus Natur und Labor. Mehr
Peter Anderhub Peter Anderhub
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Sauwohl mit viel Freilauf
Schweinezüchter Peter Anderhub baute einen Stall ganz nach seinen Vorstellungen: mit viel Technik und viel Platz für seine Muttersäue und deren Ferkel. Sein Ziel: mehr Lebensqualität für seine Tiere und für sich selber. Mehr
Teller mit veganem EssenTeller mit veganem Essen
Vegane Ernährung
So klappt ein leichter Einstieg ohne Mängel
Eine vegane Ernährung kann ausgewogen und nährstoffreich sein. Wer umsteigt, sollte sich aber gründlich informieren, um gesundheitlichen Problemen vorzubeugen. Mehr
Hippis Kiwi in Birne-Banane von HippHippis Kiwi in Birne-Banane von Hipp
Kleinkinder-Ernährung
Heikle Nuckel-Beutel
Fruchtmus aus dem Quetschbeutel schmeckt Kindern und ist praktisch. Doch das Produkt ist nicht ganz unbedenklich. Mehr
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