Ernährung - Beobachter

Home
Ernährung

Diverse Sorten glutenfreier Teigwaren auf einem Holztisch verteilt.

Glutenfreie Ernährung

«Glutenfrei ist nicht zwingend gesünder»

Eierfarm Mühli-Ei von Daniel Fäh in Eugerswilerstrasse 33, 8508 Homburg.

Der Hahn im Korb

Daniel Fäh ist auf seinem Betrieb Mühli-Ei verantwortlich für rund 6000 Legehennen. Für das Tierwohl verbringt der Eierproduzent viel Zeit mit ihnen, hört vor allem auf sein Bauchgefühl und dimmt auch mal das Licht im Stall. Mehr

Franziska Wick, Gesundheitsökonomin

Saures Gemüse für Darm und Immunsystem

Man nehme Gemüse, Wasser, Salz und lasse das Ganze gären. Die Konservierungsmethode aus Urgrossmutters Zeiten ist gefragt: Sauer Eingemachtes kräftigt Darm und Immunsystem. Mehr

Sternekoch Holger Stromberg

Zukunft des Essens

«Wir brauchen eine starke Alternative zum Fleisch»

Als Sternekoch und Ernährungsexperte macht Holger Stromberg beim Essen den Spagat zwischen Lust und Vernunft. Ein Gespräch über den Speiseplan der Zukunft. Mehr

Laborfisch

Lebensmittel der Zukunft

Beobachter Plus

Im Labor wird gerade das Essen neu erfunden

Wie können wir 2050 eine Weltbevölkerung von zehn Milliarden Menschen ernähren? Mit Innovationen – aus Natur und Labor. Mehr

Peter Anderhub

Sauwohl mit viel Freilauf

Schweinezüchter Peter Anderhub baute einen Stall ganz nach seinen Vorstellungen: mit viel Technik und viel Platz für seine Muttersäue und deren Ferkel. Sein Ziel: mehr Lebensqualität für seine Tiere und für sich selber. Mehr

Teller mit veganem Essen

Vegane Ernährung

So klappt ein leichter Einstieg ohne Mängel

Eine vegane Ernährung kann ausgewogen und nährstoffreich sein. Wer umsteigt, sollte sich aber gründlich informieren, um gesundheitlichen Problemen vorzubeugen. Mehr

Hippis Kiwi in Birne-Banane von Hipp

Kleinkinder-Ernährung

Heikle Nuckel-Beutel

Fruchtmus aus dem Quetschbeutel schmeckt Kindern und ist praktisch. Doch das Produkt ist nicht ganz unbedenklich. Mehr

Avocado mit Schutzschicht

Innovative Schutzschicht gegen Foodwaste

Zweite Haut für die Avocado

Die Migros bringt als erste Schweizer Detailhändlerin Früchte mit unsichtbarer Schutzschicht auf den Markt. Mehr

Illustration eines Hamburgers (der Brotdeckel ist von der Form her angelehnt an die Form des Coronavirus).

Ernährung im Homeoffice

So nehmen Sie nicht zu

Wenig Bewegung, Langeweile und ein voller Kühlschrank: ein guter Zeitpunkt, um bessere Essgewohnheiten zu etablieren. Mehr

Mann vor Kühlschrank

Drei Ernährungstipps für den Lockdown

Kein Pendeln, weniger Fastfood, mehr selber kochen: Die Corona-Krise bietet eine perfekte Gelegenheit zur Verbesserung des Essverhaltens. Ernährungsberaterin Ruth Ellenberger sagt, wie es gelingen kann. Mehr

Frau steht im Supermarkt mit Einkaufskorb vor der Gefriertruhe und studiert die kleingedruckten Angaben eines Lebensmittels.

Gepanscht, geregelt und gegessen

Für den Umgang mit Lebensmitteln gelten strikte Auflagen. Wir haben einige herausgepickt. Mehr

Fasten

1x täglich essen vergessen

Fasten macht gesund. Es kann bei der Prävention von Alzheimer, Demenz und Brustkrebs helfen. Und Genussmenschen sei gesagt: Es lässt sich leicht in den Alltag integrieren. Mehr

…