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Lebensmittel

Ein gelbes Rapsfeld erstreckt sich fast bis zum Horizont in einer ländlichen Umgebung. Verschiedene Initiativen wollen den Selbstversorgungsgrad der Schweiz steigern, doch die Zahlen beim importierten Futtermittel und Saatgut zeigen, dass der grösste Anteil aus dem Ausland stammt.
Ernährungs(un)sicherheit
Inländische Produktion, aber das Saatgut kommt aus dem Ausland
Bauerninitiative, Vegi-Initiative – Politiker von rechts bis links wollen den Selbstversorgungsgrad steigern und die Schweiz unabhängiger vom Ausland machen. Das hört sich gut an, ist aber Augenwischerei. Mehr
Ein-Liter- und Zwei-Liter-Flasche mit Orangensaft aus der Eigenmarke von Migros. Der Literpreis variierte jedoch und liegt bei der einen Flasche bei CHF 1.95, bei der anderen bei CHF 3.90. Wie kommt dieser Preisunterschied zustande?
Merkwürdige Preisberechnung
Warum ist der eine Orangensaft doppelt so teuer wie der andere?
100 Prozent Preisunterschied bei zwei Eigenmarken von Migros: Weder die Etiketten noch die Migros selbst können das erklären. Mehr
Hausgrillen
Insekten in Lebensmitteln
Grillen-Pulver neu in Lebensmitteln erlaubt – das müssen Sie wissen
Seit kurzem ist Pulver aus Hausgrillen als neues Lebensmittel in der EU und auch in der Schweiz zugelassen. Muss das deklariert werden? Was ist mit Allergikern und Veganern?   Mehr
Beobachter-Autorin Nicole Krättli will in einem Selbstversuch herausfinden, wie emotionales Essverhalten sich bei ihrer Ernährung auswirkt und was die Gründe dafür sind. Die Autorin ist in verschiedenen illustrierten Posen dargestellt. Etwa meditierend mit Schokolade in den Händen oder auf einer Schoggikugeln sitzend beim Arbeiten auf dem Laptop.
Emotionales Essen
Die Gier in mir
Schoggi gegen Stress, Spaghetti gegen das Alleinsein: Wie lässt sich emotionales Essverhalten stoppen? Ein Selbstversuch. Mehr
Denise Ernst über ihr Engagement im Zürcher Fondustübli mit 70 Jahren
Augenzeugin Denise Ernst
«Aber Si bliibed scho no es Ziitli, Frau Ernst?»
Kartoffeln zum Fondue und danach einen Averna – das hilft gegen das Völlegefühl, sagt Denise Ernst, Patronne im Zürcher Fonduestübli. Mehr
Illustration Wintergemüse und Suppe. Warme Speisen mit viel Eiweiss heizen den Körper auf. Scharf Gewürztes und Alkohol kühlen ihn ab.
Gekocht und eiweissreich
Welche Lebensmittel halten uns im Winter warm?
Warme Speisen mit viel Eiweiss heizen den Körper auf. Scharf Gewürztes und Alkohol kühlen ihn ab. Mit diesen Tipps bleiben Sie im Winter warm. Mehr
Bio-Bauer mit Kühen: Nachhaltig geht auch günstig. Das will Aldi beweisen mit einem Label, das strengere Kriterien erfüllt als das Knospe-Siegel
Aldi setzt auf strenges Bio-Label
Beobachter PlusDas grosse Geschäft mit Bio
Nachhaltig geht auch günstig. Das will Aldi beweisen mit einem Label, das strengere Kriterien erfüllt als das Knospe-Siegel. Die Bauern fahren gut damit. Mehr
Eine Beobachter-Stichprobe zeigt, dass der Bioaufschlag bei Coop 100 Prozent beträgt, bei Lidl, Aldi und Migros 57 bis 69 Prozent.
Kommentar zu teuren Bio-Produkten
Da hilft nur Transparenz
Die Kritik an zu hohen Preisen für Bio-Lebensmittel reisst nicht ab. Dabei geht vergessen, dass es eine einfache Lösung gäbe. Mehr
Drei Forellen auf grauem Hintergrund. Eine Person isst geräucherten Fisch, der mit Listerien verseucht ist, und stirbt. Ein Fall für die Staatsanwaltschaft, denn es handelt sich um mutmassliche fahrlässige Tötung. Nur: Die zuständige Thurgauer Behörde erfuhr erst über die Medien davon. Wie ist das möglich?
Offene Fragen rund um schlechten Fisch
Wer wusste vom Listerien-Todesfall?
Eine Person isst geräucherten Fisch, der mit Listerien verseucht ist, und stirbt. Ein Fall für die Staatsanwaltschaft, denn es handelt sich um mutmassliche fahrlässige Tötung. Nur: Die zuständige Thurgauer Behörde erfuhr erst über die Medien davon. Wie ist das möglich? Mehr
Die Innerschweizer Spezialtät "Poulet im Chörbli"
Hype um das Poulet im Chörbli
Eine kulinarische Reise ins (frittierte) Herz der Schweiz
Veganuary zum Trotz: In der Urschweiz feiert das «Poulet im Chörbli» Urständ. Wer hats eigentlich erfunden? Mehr
Ein Arbeiter verpackt Rauchlachs. Letztes Jahr erkrankten 20 Personen an Listeriose, nachdem sie geräucherten Fisch einer Thurgauer Firma gegessen hatten. Nun wurde bekannt, dass eine Person verstarb. Die Staatsanwaltschaft ermittelt wegen fahrlässiger Tötung.
Listerien
Tod durch geräucherten Fisch
Letztes Jahr erkrankten 20 Personen an Listeriose, nachdem sie geräucherten Fisch einer Thurgauer Firma gegessen hatten. Nun wurde bekannt, dass eine Person verstarb. Die Staatsanwaltschaft ermittelt wegen fahrlässiger Tötung. Mehr
Aufgeschnittener Russenzopf in braunem Papier mit Spitze. Manche Schweizer Konditoreien taufen den Russenzopf um. Bloss trifft das einmal mehr die Falschen.
«Einkaufen ist politisch»
Warum aus Russenzöpfen jetzt Freiheitszöpfe werden
Schweizer Konditoreien taufen den Russenzopf um. Bloss trifft das einmal mehr die Falschen. Mehr
Rita Attinger hat einen Monat lang nur das gegessen, was in ihrem Garten gewachsen ist.
Rita Attinger Ribbes Selbstversorgungs-Experiment
«Was wir gesät haben, hat uns ernährt»
Rita Attinger Ribbe aus Gockhausen ZH hat sich einen Monat lang nur von dem ernährt, was in ihrem Garten wächst. Was hat das Experiment mit ihr gemacht? Mehr
Ein Hotdog für 250 Franken? Auf einem Luzerner Weihnachtsmarkt gibts die teure Wurst
Ein Hotdog für 250 Franken
Hier gehts nicht um die Wurst
Auf einem Luzerner Weihnachtsmarkt gibts einen Hotdog für 250 Franken. Das ist nicht dekadent, sondern clever. Mehr
Illustration mit herzgesunden Lebensmitteln
Mediterrane Herzensküche
Diese Lebensmittel halten unser Herz länger fit
Für herzgesundes Essen brauchts nicht mal zehn Zutaten. Der Präventivmediziner David Fäh sagt, was genau und wie viel man davon konsumieren sollte. Mehr
Viele Knirps-Kürbisse
Mehr Foodwaste?
Coop will nur noch genormte Kürbisse
Kürbisproduzenten bleiben auf einem Grossteil der Ernte sitzen. Und Konsumenten bezahlen unterschiedlich viel pro Kilo Kürbis. Mehr
Canned goods
8 Tipps für den Notfall
Ein Notvorrat muss nicht pfui sein
Proviant für eine Woche sollte man zu Hause haben. Der kann ruhig auch schmackhaft sein. Mehr
Ein Tisch voller Kindersnacks
Ungesunde Mogelpackungen
«Die meisten Kindersnacks enthalten nicht, was Kinder brauchen»
Sie sind bewusst attraktiv verpackt, aber zu süss, zu salzig und zu fettig: Kindersnacks verschlimmern das Problem des Übergewichts bei Kindern. Was das im Alltag heisst, weiss Ernährungsberaterin Andrea Cramer. Mehr
Beobachter-Produktionschef Mario Güdel sitzt auf einem Donut
Selbstversuch eines Zuckerabstinenzlers
Jetzt isst er so süss!
30 Jahre lang hat unser Autor keinen Zucker konsumiert. Dann schlug er einen Monat zu, unter medizinischer Kontrolle. Sein unterhaltsamer Erfahrungsbericht. Mehr
Lidl Filiale
Lammnierstücke neu elektronisch gesichert
Ladendiebe scharf auf Fleisch – jetzt reagiert Lidl
Lidl sichert neuerdings auch günstigere Produkte gegen Diebstahl – zum Beispiel Lammnierstücke. Der Grund: Frischfleischartikel werden besonders oft gestohlen. Mehr
Irene Petraglio in der Mühle im Valle di Muggio
Abstecher ins Tessin
«Die Mühle und ich – das war Liebe auf den ersten Blick»
Irene Petraglio, 61, betreibt die uralte Bruzella-Mühle im Valle di Muggio, im südlichsten Winkel des Sottoceneri. Und sorgt dafür, dass der rote Mais nicht vergessen geht. Mehr
Küchen- und Gartenabfälle sind in einem Kessel zum Kompostieren bereit gemacht.
Bioabfall richtig entsorgen
Grün genug für den Grünkübel?
Was darf in den organischen Abfall, was muss in den Güselsack? Die Antwort hängt mit dem Wohnort zusammen. Mehr
Ein Mann bereitet Fisch an einem Grill zu.
Hygiene beim Grillieren
So gibts keine Keime als Beilage
Der Sommer lässt die Temperaturen, aber auch die Keimzahlen in Lebensmitteln in die Höhe schnellen – nicht nur bei rohem Fleisch. So können Sie vorbeugen. Mehr
Frau presst Zitrone in Glas mit Wasser
Nippen statt kippen
Richtig trinken – so gehts
Genügend zu trinken, ist wichtig, und zwar nicht nur an heissen Sommertagen. Doch wie trinkt man richtig? Und was, wenn das Durstgefühl fehlt? Mehr
Ein ungeschälter und ein kunstvoll geschälter Apfel
Gentech-Food
Beobachter PlusNeue Methoden, alte Ängste
Gentech-Food hat einen denkbar schlechten Ruf. Dabei könnten die neuen Methoden die Landwirtschaft sogar umweltfreundlicher machen. Müssen wir umdenken? Mehr
Sandwich mit einem Gesicht drauf
Tipps für den Hunger zwischendurch
15 gesunde Znüni- und Zvieri-Snacks für Kinder
Die Mehrheit der Lebensmittel, die sich an Kinder richten, ist zu ungesund. Das ergab eine Markterhebung dreier Konsumentenschutz-Organisationen. 15 gesunde Snack-Ideen, die Kinder mögen dürften. Mehr
Krumme Birne
Kritik am Aktionsplan gegen Foodwaste
«So kommen wir nicht auf Zielkurs»
Der Bund legt einen Aktionsplan gegen die Verschwendung von Lebensmitteln vor. Für Fachmann Claudio Beretta ist er zu zahnlos. Mehr
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