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Lebensmittel

Mähdrescher in der Ukraine
Kartoffeln statt Kotelett
Wie sich die Schweiz selbst ernähren könnte
Eine Studie zeigt: Die Schweiz kann genug Lebensmittel produzieren, um die ganze Bevölkerung zu ernähren. Aber anders, als es der Bauernverband propagiert. Mehr
Nadine Masshardt im Bundeshaus
Neue Konsumentenschutz-Präsidentin
«Das wird kein Spaziergang»
Nadine Masshardt wird neue Präsidentin der Stiftung für Konsumentenschutz (SKS). Energiefragen, Transparenz bei Nahrungsmitteln und das Einführen von Gruppenklagen stellen sie vor grosse Herausforderungen. Mehr
Eine Käsetheke in einem Laden in Russland
Schweizer Käse für Russland
Wie der Krieg ein fettes Geschäft ausbremst
Schweizer Käse-Exporteure profitierten enorm nach Putins Annexion der Krim 2014 – es gab keine Sanktionen wie in der EU. Heute ist das anders. Mehr
Traurige Birne
Kampf gegen Foodwaste
Beobachter PlusSo landen weniger Lebensmittel im Abfall
Bis 2030 will die Schweiz nur noch halb so viele Lebensmittel wegwerfen. Das wird nicht leicht. Auf welche Massnahmen Gastronomen, Start-ups und Anti-Foodwaste-Projekte schon heute setzen und wie wir selbst Essen retten können. Mehr
Frau kauft in Supermarkt in den Niederlanden ein
Lebensmittelverschwendung
Warum die Niederlande so erfolgreich im Kampf gegen Foodwaste sind
In den Niederlanden werden heute 30 Prozent weniger Esswaren verschwendet. Wie haben sie das geschafft? Toine Timmermans weiss es. Mehr
Ein Mann isst einen vegetarischen Burger
Import statt Regionalität
Beobachter PlusBei Vegi-Burgern ist die Herkunft wurst
Vegetarische Fleischersatzprodukte boomen, doch die Schweizer Bauern haben nichts davon. Die Zutaten werden praktisch alle importiert. Mehr
Helen Häberli am Tomaten rüsten
Helen Häberli baut 30 Tomatensorten an
«Mich interessiert die Vielfalt»
Die Hobbygärtnerin Helen Häberli zieht und vermehrt seltene Tomaten. Bei der Aufzucht müsse man sich um die Pflänzchen kümmern, fast wie um kleine Kinder. Mehr
Tomatensamen, im Topf und beim Umtopfen
Der Tomaten-Masterplan
Tomaten selber ziehen – eine Anleitung in 6 Schritten
Wer seine eigenen Tomaten ziehen will, darf jetzt loslegen. Wir zeigen, worauf man achten muss. In sechs Schritten – von der Aussaat bis zur Ernte. Mehr
Fleischersatz aus pflanzlichen Rohstoffen: Blick in die Produktion von Planted Foods in Kemptthal ZH
Fleischersatz
Wer macht das Rennen um die Ersatzwurst?
Vegane Plätzli oder Steak aus dem Labor? Was künftig auf unseren Tellern landet, darauf wettet Blue Horizon, Geldgeber hinter vielen der Fleischersatzprodukte. Mehr
Die Caffè Latte Macchiatto und Caffè Latte Cappuccino von Emmi
Preiserhöhungen
Warum ist der Emmi Caffè Latte in Deutschland billiger?
Der Emmi Caffè Latte wird in der Schweiz teurer, kostet in Deutschland aber fast einen Fünftel weniger – trotz längerer Transportwege. Wie kann das sein? Mehr
Forscherin im Labor von Mirai Foods / links im Kreis: Prototyp eines fertigen Burgerfleisches aus dem Hause Mirai Foods
Fleisch der Zukunft?
Der Burger aus dem Labor
In Wädenswil ZH tüftelt ein Schweizer Start-up am ersten Rindshackfleisch aus dem Labor. Erfindet es gerade das Fleisch der Zukunft? Mehr
Transparent mit Demeter-Logo
Demeter
Was das teuerste Bio-Label verschweigt
Demeter gilt als Goldstandard unter den Bioprodukten. Bei Vergleichen schneidet das Gütesiegel aber nicht nur top ab. Was ist da los? Mehr
Paket mit Lebensmitteln
Lebensmittel in Online-Shops
Infos zu Allergien und Zutaten fehlen oft
Fast alle Lebensmittelhändler, die im Internet Produkte verkaufen, liefern dazu keine oder mangelhafte Informationen. Folgen hat das für sie nicht. Mehr
Masthalle mit Hühnern
The Dark Side of the Huhn
Beobachter PlusDas Problem mit der Pouletmast
Die Schweiz produziert immer mehr Pouletfleisch. Dafür opfert sie bestes Landwirtschaftsland, importiert Futter aus Übersee und exportiert Mist. Mehr
Ein roter Apfel, eine Aubergine, eine Banane und eine Gurke haben sich als Teufel, Pirat, Punk und Hexe verkleidet.
Haltbarkeit von Lebensmitteln
Kann ich das noch essen?
Oft bleiben Lebensmittel länger gut, als man denkt. Es gibt Warnzeichen, wann sie gefährlich werden. Mehr
Rindfleisch sowie diverse Milchprodukte liegen auf einer blauen Oberfläche.
Nachhaltig Lebensmittel kaufen
Essen mit gutem Gewissen
Sich nachhaltig ernähren ist gar nicht so schwer. Tipps, wie Sie mit Rücksicht auf Klima, Mensch und Tier Ihren Einkaufskorb füllen können. Mehr
Schweine fressen aus einem Futtertrog
Bauern verärgert
Beobachter PlusWenn aus bestem Getreide Tierfutter statt Brot wird
Mehr als 20'000 Tonnen von bestem Schweizer Brotweizen landen nicht beim Bäcker, sondern im Futtertrog. Bauern kritisieren diese Verschwendung. Mehr
Weinberg in Leytron
11 Fragen und Antworten
Wie nachhaltig ist eigentlich Wein?
Herbst ist die Zeit der Traubenlese. Wir haben kritisch ins Weinglas geblickt, um herauszufinden, wie nachhaltig das liebste alkoholische Getränk der Schweizer ist. Mehr
Fruchtpapier von Dörrwerk
Luxus-Snack Fruchtpapier
So teuer wie Trüffelöl
Man nehme ästhetisch minderbegabtes Obst, rette es vor der Zerstörung, presse es zu hauchdünnen Scheiben – und fertig ist der Fruchtpapier-Snack. Klingt gut, hat aber seinen Preis: 145 Franken pro Kilo. Mehr
Mit Lebensmitteln gefüllte Tasche
Biolabels im Überblick
Beobachter PlusWie bio ist Billig-Bio?
Bei Aldi Suisse und Lidl boomen die Bioprodukte. Sind sie gleich gut wie bei Migros und Coop? Keine leichte Frage – denn man muss zwischen den unterschiedlichsten Biolabels unterscheiden. Wir haben uns in den Labeldschungel begeben. Mehr
Ein Mann hält ein Glas Rotwein in seiner rechten Hand und fasst sich mit der linken schmerzvoll an die Stirn.
Histaminintoleranz
Wenn Rotwein unerträglich wird
Eine Histaminintoleranz kann unangenehm sein. Diäten und Medikamente können sie lindern. Mehr
Mutter kauft mit Sohn in Migros-Filiale ein
Absurdes Ananas-Produkt bei der Migros
Das passende Dessert zum «Sommer»
Die Migros verkauft gefrorene Ananasstücke als «gesunde Glace». Zu einem stolzen Preis. Mehr
Heidelbeeren in einer Medikamenten-Blisterpackung
Überschätzte und unkontrollierte Zusatzpräparate
Beobachter PlusDer Vitamin-Schwindel
Sie werden gekauft wie nie – ob nötig oder nicht: Vitaminpräparate sind ein Riesengeschäft. Was wirklich in den Pillen, Kapseln und Pülverchen steckt, kontrolliert aber niemand. Das kann ganz schön gefährlich werden. Mehr
Bioprodukte von Aldi Suisse und Lidl
Discounter setzen Migros und Coop unter Druck
Billig boomt – auch bei Bioprodukten
Billigprodukte und Discounter wie Aldi, Lidl & Co. sind seit Ausbruch der Pandemie gefragt wie nie. Nun reagieren Migros und Coop – und senken die Preise auf breiter Front. Mehr
Paul Barmettler im Stubenfenster der Käserei der Alp Bleiki
«Käser sind Künstler»
Mit Laib und Seele
Auf der Nidwaldner Alp Bleiki stellt Paul Barmettler in Handarbeit Sbrinz her, den ältesten Hartkäse der Schweiz. Das Gefühl für den richtigen Moment spielt dabei eine entscheidende Rolle. Mehr
Deutschlandzentrale der Nestlé Deutschland AG
Wilde Abfalldeponien
Neuer Ärger für Nestlé in Vittel
In der Nähe der Abfüllanlage von Nestlé Waters in Vittel (F) werden immer mehr Abfalldeponien mit verrotteten Plastikflaschen entdeckt. Mehr
Fallback Beobachter Krankheit
Zöliakie
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