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Lebensmittel

Beobachter-Produktionschef Mario Güdel sitzt auf einem Donut
Selbstversuch eines Zuckerabstinenzlers
Jetzt isst er so süss!
30 Jahre lang hat unser Autor keinen Zucker konsumiert. Dann schlug er einen Monat zu, unter medizinischer Kontrolle. Sein unterhaltsamer Erfahrungsbericht. Mehr
Lidl Filiale
Lammnierstücke neu elektronisch gesichert
Ladendiebe scharf auf Fleisch – jetzt reagiert Lidl
Lidl sichert neuerdings auch günstigere Produkte gegen Diebstahl – zum Beispiel Lammnierstücke. Der Grund: Frischfleischartikel werden besonders oft gestohlen. Mehr
Irene Petraglio in der Mühle im Valle di Muggio
Abstecher ins Tessin
«Die Mühle und ich – das war Liebe auf den ersten Blick»
Irene Petraglio, 61, betreibt die uralte Bruzella-Mühle im Valle di Muggio, im südlichsten Winkel des Sottoceneri. Und sorgt dafür, dass der rote Mais nicht vergessen geht. Mehr
Küchen- und Gartenabfälle sind in einem Kessel zum Kompostieren bereit gemacht.
Bioabfall richtig entsorgen
Grün genug für den Grünkübel?
Was darf in den organischen Abfall, was muss in den Güselsack? Die Antwort hängt mit dem Wohnort zusammen. Mehr
Ein Mann bereitet Fisch an einem Grill zu.
Hygiene beim Grillieren
So gibts keine Keime als Beilage
Der Sommer lässt die Temperaturen, aber auch die Keimzahlen in Lebensmitteln in die Höhe schnellen – nicht nur bei rohem Fleisch. So können Sie vorbeugen. Mehr
Frau presst Zitrone in Glas mit Wasser
Nippen statt kippen
Richtig trinken – so gehts
Genügend zu trinken, ist wichtig, und zwar nicht nur an heissen Sommertagen. Doch wie trinkt man richtig? Und was, wenn das Durstgefühl fehlt? Mehr
Ein ungeschälter und ein kunstvoll geschälter Apfel
Gentech-Food
Beobachter PlusNeue Methoden, alte Ängste
Gentech-Food hat einen denkbar schlechten Ruf. Dabei könnten die neuen Methoden die Landwirtschaft sogar umweltfreundlicher machen. Müssen wir umdenken? Mehr
Sandwich mit einem Gesicht drauf
Tipps für den Hunger zwischendurch
15 gesunde Znüni- und Zvieri-Snacks für Kinder
Die Mehrheit der Lebensmittel, die sich an Kinder richten, ist zu ungesund. Das ergab eine Markterhebung dreier Konsumentenschutz-Organisationen. 15 gesunde Snack-Ideen, die Kinder mögen dürften. Mehr
Krumme Birne
Kritik am Aktionsplan gegen Foodwaste
«So kommen wir nicht auf Zielkurs»
Der Bund legt einen Aktionsplan gegen die Verschwendung von Lebensmitteln vor. Für Fachmann Claudio Beretta ist er zu zahnlos. Mehr
Mähdrescher in der Ukraine
Kartoffeln statt Kotelett
Wie sich die Schweiz selbst ernähren könnte
Eine Studie zeigt: Die Schweiz kann genug Lebensmittel produzieren, um die ganze Bevölkerung zu ernähren. Aber anders, als es der Bauernverband propagiert. Mehr
Nadine Masshardt im Bundeshaus
Neue Konsumentenschutz-Präsidentin
«Das wird kein Spaziergang»
Nadine Masshardt wird neue Präsidentin der Stiftung für Konsumentenschutz (SKS). Energiefragen, Transparenz bei Nahrungsmitteln und das Einführen von Gruppenklagen stellen sie vor grosse Herausforderungen. Mehr
Eine Käsetheke in einem Laden in Russland
Schweizer Käse für Russland
Wie der Krieg ein fettes Geschäft ausbremst
Schweizer Käse-Exporteure profitierten enorm nach Putins Annexion der Krim 2014 – es gab keine Sanktionen wie in der EU. Heute ist das anders. Mehr
Traurige Birne
Kampf gegen Foodwaste
Beobachter PlusSo landen weniger Lebensmittel im Abfall
Bis 2030 will die Schweiz nur noch halb so viele Lebensmittel wegwerfen. Das wird nicht leicht. Auf welche Massnahmen Gastronomen, Start-ups und Anti-Foodwaste-Projekte schon heute setzen und wie wir selbst Essen retten können. Mehr
Frau kauft in Supermarkt in den Niederlanden ein
Lebensmittelverschwendung
Warum die Niederlande so erfolgreich im Kampf gegen Foodwaste sind
In den Niederlanden werden heute 30 Prozent weniger Esswaren verschwendet. Wie haben sie das geschafft? Toine Timmermans weiss es. Mehr
Ein Mann isst einen vegetarischen Burger
Import statt Regionalität
Beobachter PlusBei Vegi-Burgern ist die Herkunft wurst
Vegetarische Fleischersatzprodukte boomen, doch die Schweizer Bauern haben nichts davon. Die Zutaten werden praktisch alle importiert. Mehr
Helen Häberli am Tomaten rüsten
Helen Häberli baut 30 Tomatensorten an
«Mich interessiert die Vielfalt»
Die Hobbygärtnerin Helen Häberli zieht und vermehrt seltene Tomaten. Bei der Aufzucht müsse man sich um die Pflänzchen kümmern, fast wie um kleine Kinder. Mehr
Tomatensamen, im Topf und beim Umtopfen
Der Tomaten-Masterplan
Tomaten selber ziehen – eine Anleitung in 6 Schritten
Wer seine eigenen Tomaten ziehen will, darf jetzt loslegen. Wir zeigen, worauf man achten muss. In sechs Schritten – von der Aussaat bis zur Ernte. Mehr
Fleischersatz aus pflanzlichen Rohstoffen: Blick in die Produktion von Planted Foods in Kemptthal ZH
Fleischersatz
Wer macht das Rennen um die Ersatzwurst?
Vegane Plätzli oder Steak aus dem Labor? Was künftig auf unseren Tellern landet, darauf wettet Blue Horizon, Geldgeber hinter vielen der Fleischersatzprodukte. Mehr
Die Caffè Latte Macchiatto und Caffè Latte Cappuccino von Emmi
Preiserhöhungen
Warum ist der Emmi Caffè Latte in Deutschland billiger?
Der Emmi Caffè Latte wird in der Schweiz teurer, kostet in Deutschland aber fast einen Fünftel weniger – trotz längerer Transportwege. Wie kann das sein? Mehr
Forscherin im Labor von Mirai Foods / links im Kreis: Prototyp eines fertigen Burgerfleisches aus dem Hause Mirai Foods
Fleisch der Zukunft?
Der Burger aus dem Labor
In Wädenswil ZH tüftelt ein Schweizer Start-up am ersten Rindshackfleisch aus dem Labor. Erfindet es gerade das Fleisch der Zukunft? Mehr
Transparent mit Demeter-Logo
Demeter
Was das teuerste Bio-Label verschweigt
Demeter gilt als Goldstandard unter den Bioprodukten. Bei Vergleichen schneidet das Gütesiegel aber nicht nur top ab. Was ist da los? Mehr
Paket mit Lebensmitteln
Lebensmittel in Online-Shops
Infos zu Allergien und Zutaten fehlen oft
Fast alle Lebensmittelhändler, die im Internet Produkte verkaufen, liefern dazu keine oder mangelhafte Informationen. Folgen hat das für sie nicht. Mehr
Masthalle mit Hühnern
The Dark Side of the Huhn
Beobachter PlusDas Problem mit der Pouletmast
Die Schweiz produziert immer mehr Pouletfleisch. Dafür opfert sie bestes Landwirtschaftsland, importiert Futter aus Übersee und exportiert Mist. Mehr
Ein roter Apfel, eine Aubergine, eine Banane und eine Gurke haben sich als Teufel, Pirat, Punk und Hexe verkleidet.
Haltbarkeit von Lebensmitteln
Kann ich das noch essen?
Oft bleiben Lebensmittel länger gut, als man denkt. Es gibt Warnzeichen, wann sie gefährlich werden. Mehr
Rindfleisch sowie diverse Milchprodukte liegen auf einer blauen Oberfläche.
Nachhaltig Lebensmittel kaufen
Essen mit gutem Gewissen
Sich nachhaltig ernähren ist gar nicht so schwer. Tipps, wie Sie mit Rücksicht auf Klima, Mensch und Tier Ihren Einkaufskorb füllen können. Mehr
Schweine fressen aus einem Futtertrog
Bauern verärgert
Beobachter PlusWenn aus bestem Getreide Tierfutter statt Brot wird
Mehr als 20'000 Tonnen von bestem Schweizer Brotweizen landen nicht beim Bäcker, sondern im Futtertrog. Bauern kritisieren diese Verschwendung. Mehr
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