Kochen

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Kochen

Ein Mann bereitet Fisch an einem Grill zu.

Hygiene beim Grillieren

So gibts keine Keime als Beilage

Der Sommer lässt die Temperaturen, aber auch die Keimzahlen in Lebensmitteln in die Höhe schnellen – nicht nur bei rohem Fleisch. So können Sie vorbeugen. Mehr

Dunstabzug der modernen Art: Muldenlüfter im Kochfeld

Keine Chance für Gerüche

Welcher Dunstabzug ist am besten?

Was, wenn der Fischgeruch nicht verduftet und in der Wohnung haften bleibt? Der ideale Dunstabzug sollte sorgfältig gewählt, genutzt und gepflegt werden. So gehts. Mehr

Franziska Wick, Gesundheitsökonomin

Saures Gemüse für Darm und Immunsystem

Man nehme Gemüse, Wasser, Salz und lasse das Ganze gären. Die Konservierungsmethode aus Urgrossmutters Zeiten ist gefragt: Sauer Eingemachtes kräftigt Darm und Immunsystem. Mehr

Sternekoch Holger Stromberg

Zukunft des Essens

«Wir brauchen eine starke Alternative zum Fleisch»

Als Sternekoch und Ernährungsexperte macht Holger Stromberg beim Essen den Spagat zwischen Lust und Vernunft. Ein Gespräch über den Speiseplan der Zukunft. Mehr

Klaus Leuenberger

Er kocht Dachs und Murmeli

Spitzenkoch Klaus Leuenberger verwendet nur, was sich vor der Haustür findet. Und Verschmähtes, das der Wildhüter vorbeibringt. Mehr

Drei-Saucen-Oper

Kochen mit Alexander Pereira

Drei-Saucen-Oper

Der Zürcher Opernhausdirektor Alexander Pereira kocht währschaft, aber raffiniert: Genau wie im Berufsleben zieht er dabei sämtliche Register. Mehr

Schlager auf Platte und Teller

Kochen mit Maja Brunner

Schlager auf Platte und Teller

Musikalisch ist Sängerin Maja Brunner mehrheitsfähig. In der Küche allerdings hat sie einen eigenwilligen Geschmack. Mehr

Little Switzerland in New York

Kochen mit Linda Geiser

Little Switzerland in New York

Die «Lüthi und Blanc»-Darstellerin pendelt seit rund 40 Jahren zwischen zwei Welten. Schweizer Gerichte zu kochen, hat Linda Geiser in den USA jedoch nicht verlernt. Mehr

Gekonnt gemixt

Kochen mit Boris Blank

Der Yello-Soundtüftler demontiert nicht nur Klänge, um sie neu zu kombinieren – auch Kochzutaten mischt er frisch zusammen. Mehr