Sommergerichte sollten grundsätzlich leicht sein. In der warmen Jahreszeit sinkt der Energiebedarf des Körpers Ernährungstipps 6 Tricks, wie Sport schneller schlank macht , weil dieser sich nicht ständig warm halten muss. Die Kühlung verlangt dagegen kaum Energie, weshalb weniger Kohlenhydrate und Fett verbrannt werden – der Nahrungsbedarf nimmt ab.

Gleichwohl sollten eher mehr Mahlzeiten eingenommen werden als in kalten Zeiten – etwa fünf bis sechs pro Tag. Diese müssen jedoch bescheiden sein, und die Menge sollte pro Mahlzeit im Tagesverlauf abnehmen. Die Gerichte dürfen ruhig kalt sein, denn die Aussage «Mindestens eine warme Mahlzeit am Tag» lässt sich wissenschaftlich nicht stützen.

Grundsätzlich empfiehlt sich eine ausgewogene Mischkost mediterraner Prägung Mediterrane Ernährung Abnehmen ohne Verbote : faserreiches Gemüse, Obst, Salat und Getreide, dazu wenig mageres Fleisch, Fisch und reichlich Olivenöl. Vor allem kaltgepresstes Olivenöl enthält viele ungesättigte Fettsäuren, die helfen, die aufgenommenen Vitamine zu verarbeiten.

Spätes Essen schadet

Problematisch ist die beliebte Gewohnheit, an lauen Sommerabenden umfangreiche und oft auch ungewohnte Speisen zu essen. Die möglichen Folgen sind Störungen von Kreislauf und Verdauung Verdauung Problemlos durch den Magen sowie Schlafbeschwerden Schlafstörung Der Traum vom erholsamen Schlaf .

Wer trotzdem erst spät essen will, kann mit Pfeffer die Fettverbrennung ankurbeln: Bei Versuchspersonen, die ihr fetthaltiges Menü mit viel Cayennepfeffer bestreuten, stieg der Energieumsatz um einen Drittel. Bei empfindlichen Menschen können solche Gewürze aber die Schleimhäute von Mund, Magen und Darm reizen. Zudem gilt: Je schärfer das Essen, umso mehr schwitzt man.

Wichtig ist auch, dass man genug trinkt Trinken Die Quelle des Wohlbefindens . Bei grosser Hitze und hoher Luftfeuchtigkeit verliert der Körper rund einen halben Liter Schweiss pro Stunde. Das hat Folgen: Ein Flüssigkeitsverlust von nur zwei Prozent des Körpergewichts vermindert die Leistungsfähigkeit markant.

Tee und Wasser kühlen am besten

Wird der Verlust nicht ersetzt, ist die Versorgung der Muskelzellen mit Sauerstoff und Nährstoffen eingeschränkt – es kann zu Schwindel, Durchblutungsstörungen, Erbrechen und Muskelkrämpfen kommen.

Die empfohlene Trinkmenge Übergewicht Wasser trinken hilft beim Abnehmen beträgt zwei bis drei Liter pro Tag. Trinken Sie regelmässig, in kurzen Abständen, dafür nicht zu viel aufs Mal. Besonders geeignet sind ungesüsste Früchte- und Kräutertees, verdünnte Fruchtsäfte sowie Wasser. Ungeeignet sind dagegen Softdrinks und Fruchtsäfte, da die meisten viel zu viel Zucker enthalten. Ebenfalls abzuraten ist von koffeinhaltigen Energy-Drinks, Schwarztee, Kaffee und alkoholischen Durstlöschern wie Bier oder einem gespritzten Weissen.

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Hingegen kann auch ein Gazpacho oder eine kalte Gurkensuppe helfen, den Flüssigkeitsbedarf zu decken; zudem ersetzen sie das Salz, das beim Schwitzen verloren gegangen ist.

Sommermenü: So machen Sie bei Hitze nicht schlapp

  • Frühstück 
    Birchermüesli mit Haferflocken, frischem Obst und einem Bifidusjoghurt (für die Darmflora); Kaffee und Orangensaft
  • Znüni
    Frisches Obst wie Pfirsich, Aprikosen oder Beeren; Getränk
  • Mittagessen
    Salatteller mit Hüttenkäse oder einem Ei oder Fitnessteller mit verschiedenen Salaten und einem grillierten Kalbsplätzli; zum Dessert eine Kugel Glace; Getränke
  • Zvieri
    Frisches Obst oder ein Milchshake mit Früchten
  • Abendessen
    Gazpacho; Vitello tonnato mit Brot und Blattsalat oder Birchermüesli oder Hörnlisalat mit Käse und viel klein gewürfeltem Saisongemüse oder grilliertes Fleisch mit Salat, wenig Chips und Brot; Getränke
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Essen für warme Sommertage: Erfrischende Smoothies

Sommer-Smoothie

Rezept für vier Gläser

 

  • 5 Karotten (geschält, gerieben)
  • 1 Tasse Melonenstücke (klein gewürfelt)
  • ½ Tasse Himbeeren     
  • ½ Tasse reife Pfirsiche (gewürfelt)
  • 1 Tasse Apfelsaft     


Alle Zutaten im Mixer cremig pürieren, nach Bedarf durch ein Sieb streichen und Smoothie Smoothies Flüssige Früchte mit Eiswürfeln servieren.


Frühstücks-Smoothie

Rezept für vier Gläser

 

  • 2 Esslöffel Weizenkleie     
  • 1 Becher à 500 Gramm Vanille-Joghurt     
  • 4 reife Pfirsiche (gewürfelt)
  • 2 reife Bananen (in Scheiben schneiden)
  • 2 Esslöffel Weizenkleie     
  • 2 Esslöffel feine Haferflocken     
  • 4 dl Orangensaft     
  • 2 Tassen Eiswürfel (evtl. zerkleinert)


Alle Zutaten im Mixer pürieren, Smoothie sofort servieren.

«Wissen, was dem Körper gut tut.»

Chantal Hebeisen, Redaktorin

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