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Rezept
Blut-Brownies
Wussten Sie, dass man Blut in Brownies verarbeiten kann? Ein Rezept aus dem Fundus der Zürcher Gastronomin Laura Schälchli.
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Spargel-Tarte
Im Frühling sind Spargeln wieder in aller Munde. Klassisch werden sie mit Sauce hollandaise serviert – doch wie wärs mal mit einer neuen Rezeptidee?
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Kochen mit Pippo Pollina
Nudeln mit Knuspereffekt
Der Musiker Pippo Pollina lebt seit langem in der Schweiz. Trotzdem bleibt er in der Küche seinen sizilianischen Wurzeln treu.
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Haefelys Töpfe
Kalbsbäggli mit Estragonnüdeli
Das dritte Rezept für das Viergänger-Festmenü: der Hauptgang
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Rezept
Einmal Torte, zweimal Torte
Einmal Teig zubereiten, zweimal geniessen: Wer heute gut plant, kann zum Beispiel in einem Monat ganz einfach und schnell ein zweites Dessert auf den Tisch zaubern.
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Rezept
Schokoriegel mit Erdbeeren und Marshmallows
Schoggi to go: Selbstgemachte Riegel eignen sich bestens als kreatives Geschenk – wenn Sie am Ende nicht doch alle für sich selbst behalten.
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Rezept
Fondue au Cidre
Fondue mal anders: Bei unserer Variante verschmelzen Käse und Cidre, getunkt werden Brot und gedämpfte Apfelspalten.
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Hilda Veraguth: «Quark macht Speisen edler»
Mit «rohem» Quark hat die Spitzenköchin Hilda Veraguth nichts am Hut. Als Kochzutat ist Quark aber nicht mehr aus ihrer Küche wegzudenken – etwa zur Veredelung ihrer legendären Capuns.
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Frittierte Stücke vom Kalbskopf
Fenchel mit Zitronensauce: Vom Kinderschreck zum Gourmettraum
Von Kindern gefürchtet wie Spinat, von Erwachsenen aber oft als Delikatesse geachtet: Fenchel hat einen eigenwilligen Geschmack und verlangt eine raffinierte Zubereitung. Zum Beispiel bei Fenchelgemüse an Zitronensauce mit Tagliatelle.
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Tom-Ka-Suppe und Lamm «Cannes»
Engadiner «Gnocs» nach Grossmutters Art
Rezept
Pain de Riz à l’Orange: Fruchtig-frisches Finale
Ein Dessert zum Abschluss eines gelungenen Diners? Selbst renommierte Restaurants tun sich schwer mit der Krönung der Kochkunst. Dabei können auch Nachspeisen frisch und verführerisch sein – etwa Milchreisküchlein mit Orange.
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