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Blut-Brownies
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Blut-Brownies
Wussten Sie, dass man Blut in Brownies verarbeiten kann? Ein Rezept aus dem Fundus der Zürcher Gastronomin Laura Schälchli. Mehr
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Spargel-Tarte
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Im Frühling sind Spargeln wieder in aller Munde. Klassisch werden sie mit Sauce hollandaise serviert – doch wie wärs mal mit einer neuen Rezeptidee? Mehr
Nudeln mit Knuspereffekt
Kochen mit Pippo Pollina
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Der Musiker Pippo Pollina lebt seit langem in der Schweiz. Trotzdem bleibt er in der Küche seinen sizilianischen Wurzeln treu. Mehr
Kalbsbäggli mit Estragonnüdeli
Haefelys Töpfe
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Das dritte Rezept für das Viergänger-Festmenü: der Hauptgang Mehr
Einmal Torte, zweimal Torte
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Einmal Teig zubereiten, zweimal geniessen: Wer heute gut plant, kann zum Beispiel in einem Monat ganz einfach und schnell ein zweites Dessert auf den Tisch zaubern. Mehr
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Schoggi to go: Selbstgemachte Riegel eignen sich bestens als kreatives Geschenk – wenn Sie am Ende nicht doch alle für sich selbst behalten. Mehr
Fondue au Cidre
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Fondue mal anders: Bei unserer Variante verschmelzen Käse und Cidre, getunkt werden Brot und gedämpfte Apfelspalten. Mehr
Hilda Veraguth: «Quark macht Speisen edler»
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Mit «rohem» Quark hat die Spitzenköchin Hilda Veraguth nichts am Hut. Als Kochzutat ist Quark aber nicht mehr aus ihrer Küche wegzudenken – etwa zur Veredelung ihrer legendären Capuns. Mehr
Frittierte Stücke vom Kalbskopf
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Fenchel mit Zitronensauce: Vom Kinderschreck zum Gourmettraum
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Von Kindern gefürchtet wie Spinat, von Erwachsenen aber oft als Delikatesse geachtet: Fenchel hat einen eigenwilligen Geschmack und verlangt eine raffinierte Zubereitung. Zum Beispiel bei Fenchelgemüse an Zitronensauce mit Tagliatelle. Mehr
Tom-Ka-Suppe und Lamm «Cannes»
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Engadiner «Gnocs» nach Grossmutters Art
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Pain de Riz à l’Orange: Fruchtig-frisches Finale
Rezept
Pain de Riz à l’Orange: Fruchtig-frisches Finale
Ein Dessert zum Abschluss eines gelungenen Diners? Selbst renommierte Restaurants tun sich schwer mit der Krönung der Kochkunst. Dabei können auch Nachspeisen frisch und verführerisch sein – etwa Milchreisküchlein mit Orange. Mehr
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