BeobachterErnährung
Shop
  1. Home
  2. Ernährung

  3. Rezepte

Blut-Brownies
Rezept
Blut-Brownies
Wussten Sie, dass man Blut in Brownies verarbeiten kann? Ein Rezept aus dem Fundus der Zürcher Gastronomin Laura Schälchli. Mehr
Blut-Brownies
Rezept
Blut-Brownies
Spargel-Tarte
Rezept
Spargel-Tarte
Im Frühling sind Spargeln wieder in aller Munde. Klassisch werden sie mit Sauce hollandaise serviert – doch wie wärs mal mit einer neuen Rezeptidee? Mehr
Nudeln mit Knuspereffekt
Kochen mit Pippo Pollina
Nudeln mit Knuspereffekt
Der Musiker Pippo Pollina lebt seit langem in der Schweiz. Trotzdem bleibt er in der Küche seinen sizilianischen Wurzeln treu. Mehr
Kalbsbäggli mit Estragonnüdeli
Haefelys Töpfe
Kalbsbäggli mit Estragonnüdeli
Das dritte Rezept für das Viergänger-Festmenü: der Hauptgang Mehr
Einmal Torte, zweimal Torte
Rezept
Einmal Torte, zweimal Torte
Einmal Teig zubereiten, zweimal geniessen: Wer heute gut plant, kann zum Beispiel in einem Monat ganz einfach und schnell ein zweites Dessert auf den Tisch zaubern. Mehr
Schokoriegel mit Erdbeeren und Marshmallows
Rezept
Schokoriegel mit Erdbeeren und Marshmallows
Schoggi to go: Selbstgemachte Riegel eignen sich bestens als kreatives Geschenk – wenn Sie am Ende nicht doch alle für sich selbst behalten. Mehr
Fondue au Cidre
Rezept
Fondue au Cidre
Fondue mal anders: Bei unserer Variante verschmelzen Käse und Cidre, getunkt werden Brot und gedämpfte Apfelspalten. Mehr
Hilda Veraguth: «Quark macht Speisen edler»
Hilda Veraguth: «Quark macht Speisen edler»
Mit «rohem» Quark hat die Spitzenköchin Hilda Veraguth nichts am Hut. Als Kochzutat ist Quark aber nicht mehr aus ihrer Küche wegzudenken – etwa zur Veredelung ihrer legendären Capuns. Mehr
Frittierte Stücke vom Kalbskopf
Frittierte Stücke vom Kalbskopf
Fenchel mit Zitronensauce: Vom Kinderschreck zum Gourmettraum
Fenchel mit Zitronensauce: Vom Kinderschreck zum Gourmettraum
Von Kindern gefürchtet wie Spinat, von Erwachsenen aber oft als Delikatesse geachtet: Fenchel hat einen eigenwilligen Geschmack und verlangt eine raffinierte Zubereitung. Zum Beispiel bei Fenchelgemüse an Zitronensauce mit Tagliatelle. Mehr
Tom-Ka-Suppe und Lamm «Cannes»
Tom-Ka-Suppe und Lamm «Cannes»
Engadiner «Gnocs» nach Grossmutters Art
Engadiner «Gnocs» nach Grossmutters Art
Pain de Riz à l’Orange: Fruchtig-frisches Finale
Rezept
Pain de Riz à l’Orange: Fruchtig-frisches Finale
Ein Dessert zum Abschluss eines gelungenen Diners? Selbst renommierte Restaurants tun sich schwer mit der Krönung der Kochkunst. Dabei können auch Nachspeisen frisch und verführerisch sein – etwa Milchreisküchlein mit Orange. Mehr
1234
…
42