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Falsches Fondue à la Sina
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Falsches Fondue à la Sina
Philippe Rochat: Käseschnitte mit Salat
Es muss nicht immer Kaviar sein: Privat zaubert Meisterkoch Philippe Rochat aus Resten eine köstliche Käseschnitte.
Kochen mit Margriet und Peter Schnaibel
Auch die kleinste Zutat wird geliebt
Haute Cuisine im Landgasthof: Margriet und Peter Schnaibel wirten in Winterthur-Wülflingen. Tipps der Gäste sind gefragt – um die Qualität zu steigern.
Kochen mit Annemarie Wildeisen
Das Rezept heisst Geduld
Die Starköchin Annemarie Wildeisen sagt, dass es vielen Hobbyköchen an der nötigen Ruhe fehle. Kocht sie selber, gehts gelassen zu und her.
Donatz
Vollblutgeniesser
Der Wirt des Fifa-Restaurants Sonnenberg in Zürich ist bekannt für seine währschafte Fleischküche: Für das Osterfestmenü empfiehlt er zartes Lammcarré.
Kochen mit Nadeschkin
Tabula Rasta
Nadja Sieger alias Nadeschkin ist privat nur halb so wild wie auf der Bühne. In der Küche steht sie wegen ihrer vollen Agenda äusserst selten.
Rezept
Pochierte Pouletbrust
Basler Spezialität
So ein süsser Mocken
Fast wäre der «Mässmogge» von der Bildfläche verschwunden. Gut, gibt es noch einen Kleinbetrieb, der ihn herstellt. Denn während der Basler Herbstmesse hat die Leckerei Hochkonjunktur.
Rezept
Laugenbrötli
Rezept für vier Personen
Kochen mit Anton Mosimann
Feine englische Art
Er ist einer der berühmtesten Schweizer in London: Starkoch Anton Mosimann. Für den Beobachter kreiert er mitten im Mittagsstress ein Festmenü.
Rezept
Kürbiswähe «Chnuschpi»
Aus saisonalem Anlass: die schweizerische Variante des amerikanischen Pumkin Pie.
Haefelys Töpfe
Reh-Hacktätschli mit Meerrettich-Lattich
Achtung: Ihr Metzger dürfte Sie für bescheuert halten, wenn Sie für dieses Rezept gehacktes Rehschnitzel bestellen. Was er allerdings nicht weiss: Es lohnt sich!
Rezept
Hörnli-Gemüse-Gratin «Monti»
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