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Gemüse

Gemüse auf Strohballen bringt mehr Ertrag
Gärtnern mit Boost
Dank Stroh mehr Gemüse ernten
Auf Stroh statt Erde Gemüse ziehen? Das funktioniert – und erspart sogar Aufwand. Hobbygärtnerin Uschi Sura verrät, worauf man achten muss.
Deutschland, Tee trinkende Seniorin sitzt am Tisch in einem sommerlichen Garten.
Gartenplanung
So sorgen Sie dafür, dass der Garten zu Ihnen passt
Was ist der perfekte Garten? Einer, der zu einem passt. Und der sich über die Jahre mit den eigenen Bedürfnissen wandelt.
Rita Attinger hat einen Monat lang nur das gegessen, was in ihrem Garten gewachsen ist.
Rita Attinger Ribbes Selbstversorgungs-Experiment
«Was wir gesät haben, hat uns ernährt»
Rita Attinger Ribbe aus Gockhausen ZH hat sich einen Monat lang nur von dem ernährt, was in ihrem Garten wächst. Was hat das Experiment mit ihr gemacht?
Pflanzen wachsen in einer Produktionshalle nach oben.
Growcer
Vertical-Farming-Projekt der Migros gescheitert
Die Migros hat ihr Prestigeprojekt für umweltfreundlichen, hyper-regionalen Anbau von Kräutern und Gemüse überraschend eingestellt.
Gemüsebeet im Garten
Gemüsebeet im Garten selber anlegen
Wen Peterli nicht mag
Gemüse und Kräuter selbst ziehen? Kein Problem – zumindest, wenn man es nicht zu perfekt machen will. Mit diesen Expertentipps gelingt das Anlegen eines eigenen Gartenbeets.
Hochbeet
Mythen rund um das Hochbeet im Check
Beobachter PlusEin Beet, viele Irrtümer
Unter Hobbygärtnern sind Hochbeete ein Thema, um das sich Mythen ranken. Was in das Trend-Gartenmöbel gehört und wie man es nicht machen sollte.
Basilikum und andere Kräuter ernten im Innern eines Hauses.
Indoor-Garten
Kräuter und kleines Gemüse drinnen anpflanzen
Basilikum, Schnittlauch oder Rosmarin: Mit einem Indoor-Garten ist der Anbau zu jeder Jahreszeit möglich.
Franziska Wick, Gesundheitsökonomin
Fermentieren
Saures Gemüse für Darm und Immunsystem
Man nehme Gemüse, Wasser, Salz und lasse das Ganze gären. Die Konservierungsmethode aus Urgrossmutters Zeiten ist gefragt: Sauer Eingemachtes kräftigt Darm und Immunsystem.
Hippis Kiwi in Birne-Banane von Hipp
Kleinkinder-Ernährung
Heikle Nuckel-Beutel
Fruchtmus aus dem Quetschbeutel schmeckt Kindern und ist praktisch. Doch das Produkt ist nicht ganz unbedenklich.
Mann spritzt Obstbäume
Pestizid gegen Kirschessigfliege
Amtlich bewilligtes Nervengift
Erneut erlaubt das Bundesamt für Landwirtschaft per Notverordnung den Einsatz des problematischen Insektizids Acetamiprid gegen die Kirschessigfliege. Umweltschützer üben Kritik.
Avocado mit Schutzschicht
Innovative Schutzschicht gegen Foodwaste
Zweite Haut für die Avocado
Die Migros bringt als erste Schweizer Detailhändlerin Früchte mit unsichtbarer Schutzschicht auf den Markt.
Ältere Frau macht glücklichen Eindruck
Osteoporose
Beobachter PlusWas poröse Knochen stärkt
Wenn Knochen schon bei der kleinsten Belastung brechen, hat ihre Dichte zu stark abgenommen. Dafür verantwortlich: die Knochenerkrankung Osteoporose. Was dagegen hilft.
Kind schaut aus dem Fenster
Corona-Krise
Ausnahmezustand im Kinderheim
Um Ansteckungen mit dem Coronavirus zu vermeiden, haben die Schweizer Kinderheime das Besuchsrecht stark eingeschränkt.
Unregelmässig geformte Karotten
Biotta-Rüeblisaft
Teurer Saft aus «Abfallrüebli»
Der Biotta-Rüeblisaft aus Karotten, die hätten vernichtet werden sollen, ist teurer als der «normale» Rüeblisaft. Wie kann das sein?
Mann liegt auf dem Boden neben ihm sind Gemüse und ein gezeichnetes Herz
Herzinfarkt vorbeugen
Tipps, damit das Herz nicht schlapp macht
Gesundheit dank verändertem Lebensstil: Wer dem Körper reichlich Bewegung gönnt, sich klug ernährt und Stress vermeidet, schützt Herz und Kreislauf.
Der Autor Bas Kast balanciert zwei Pfannen auf seiner Schulter.
Gesunde Ernährung
Beobachter Plus«Auf einmal schmeckt man mehr»
Wie isst man gesund und wie kann man abnehmen, ohne zu hungern? Journalist Bas Kast kennt das Rezept – nach dem Studium von Tausenden Studien.
Frau wiegt eine Peperoni auf einer Ladenwaage im Coop
Gemüsewaagen bei Coop
Ein Kilo ist nicht immer ein Kilo
Waagen bei Coop zeigen teilweise unterschiedliche Gewichte bei Gemüsen und Obst an. Das erhöht die Preise.
Zwei Schülerinnen im Schulgarten Rüthi
Schulgarten in Rüthi SG
Das pflügende Klassenzimmer
In der kleinen St. Galler Gemeinde Rüthi entsteht ein Schulgarten. Über die Renaissance einer alten pädagogischen Idee, die ohne Mithilfe eines halben Dorfs nicht umzusetzen ist.
Petra Körner und Matteo Leoni von Fermantation Factory Basel
Foodwaste
Save the Rüebli & Co.
Was lange gärt, wird endlich gut: In der Fermentation Factory in Basel wird überschüssiges Biogemüse veredelt. Gemüse, das ansonsten auf dem Kompost statt auf dem Teller landen würde.
Frisches Gemüse verliert zum Beispiel Vitamine, wenn man es zu lange kocht.
Kochen
Rettet die Vitamine!
Durch falsche Lagerung und Zubereitung verliert Gemüse schnell seine wertvollen Inhaltsstoffe. Was zu beachten ist, wenn Gesundes auch gesund bleiben soll.
Ein Mann hält sich mit schmerzverzerrtem Gesicht das Brustbein.
Sodbrennen
Beobachter PlusZu viel des Guten für den Magen
Wer an Sodbrennen leidet, sollte seine Essgewohnheiten prüfen. Denn schon mit simplen Tricks lässt sich die Lebensqualität steigern.
Ein Teller und ein Löffel voller Tabletten und Pillen.
Nahrungsergänzung
Beobachter PlusGesund mit Chemie?
Vitaminpillen, Folsäure im Brot, L-Carnitin-Brausetabletten: Welche Nahrungsergänzungen sind gesund, welche sind unnötig – und welche unter Umständen gar schädlich?
Eine junge Frau liest eine Zeitschrift und hat ein Glas Wasser neben sich stehen.
Trinken
Die Quelle des Wohlbefindens
Wer an heissen Tagen zu wenig Flüssigkeit zu sich nimmt, setzt seine Gesundheit aufs Spiel. Dabei gibts feine Alternativen zu literweise Wasser und Tee.
Ein Teller mit Sauerkraut und Würsten von oben.
Vitamine im Winter
Gesund mit Sauerkraut und Kürbis
Die letzten Gurken aus dem Garten sind geerntet – und wie kommt man nun zu seinen Vitaminen? Welche Lebensmittel helfen, gesund durch den Winter zu kommen.
Ein Bauer spritzt Salate mit einem Pflanzenschutzmittel.
Pestizide
Beobachter PlusVitamine ohne giftige Nebenwirkungen
Obst und Gemüse sind wichtige Bestandteile einer gesunden und ausgewogenen Ernährung. Allerdings enthalten einige Sorten oft Rückstände von Pestiziden.
Schnell, gesund oder beides?
Essen
Schnell, gesund oder beides?
Convenience-Food erleichtert die Arbeit in der Küche. Doch der Zeitgewinn geht oft mit einem Verlust an Qualität einher. Welche Alternativen gibt es, um stressfrei kochen und gesund essen zu können?
Fit für die kalten Tage?
Winter-Quiz
Fit für die kalten Tage?
Schnupfen, Husten, Halsweh, Fieber - das muss nicht sein. Wer einige Regeln beachtet, kommt unbeschadet durch den Winter.
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