BeobachterErnährung
Shop
  1. Home
  2. Ernährung

  3. Lebensmittel

Eine Frau hält einen Becher voll Gojibeeren gegen den Himmel.Eine Frau hält einen Becher voll Gojibeeren gegen den Himmel.
Superfoods
Was taugen Quinoa, Açai und Co.?
Ein Teller mit Sauerkraut und Würsten von oben.Ein Teller mit Sauerkraut und Würsten von oben.
Vitamine im Winter
Gesund mit Sauerkraut und Kürbis
Die letzten Gurken aus dem Garten sind geerntet – und wie kommt man nun zu seinen Vitaminen? Welche Lebensmittel helfen, gesund durch den Winter zu kommen. Mehr
Ein Bauer spritzt Salate mit einem Pflanzenschutzmittel.Ein Bauer spritzt Salate mit einem Pflanzenschutzmittel.
Pestizide
Beobachter PlusVitamine ohne giftige Nebenwirkungen
Obst und Gemüse sind wichtige Bestandteile einer gesunden und ausgewogenen Ernährung. Allerdings enthalten einige Sorten oft Rückstände von Pestiziden. Mehr
Nahrungsergaenzungsmittel: Was bringt die Chemie?Nahrungsergaenzungsmittel: Was bringt die Chemie?
Nahrungsergänzung
Beobachter PlusGesund mit Chemie?
Vitaminpillen, Folsäure im Brot, L-Carnitin-Brausetabletten: Welche Nahrungsergänzungen sind gesund, welche sind unnötig – und welche unter Umständen gar schädlich? Mehr
Ein Gewürzständer für auf den Tisch mit Salz, Pfeffer und Maggi, das Glutamat enthält.Ein Gewürzständer für auf den Tisch mit Salz, Pfeffer und Maggi, das Glutamat enthält.
Glutamat
Das schmeckt nach mehr
Viele Menschen empfinden Speisen ohne Geschmacksverstärker als fad, so sehr haben sie sich an ­Glutamat gewöhnt. Doch der Zusatzstoff ist nicht unbedenklich. Mehr
Ein Stück Fleisch wird aus einem Fondue Chinoise Caquelon gezogen.Ein Stück Fleisch wird aus einem Fondue Chinoise Caquelon gezogen.
Fondue Chinoise
Genuss ohne Nachwirkungen
Während der Feiertage steigt die Zahl der Durchfallerkrankungen. Ursache der Durchfallerkrankung ist oft eine unsachgemässe Zubereitung von Fleischfondue. Deshalb lohnt es sich die wichtigsten Grundregeln zu beachten. Mehr
Ein Glas Konfitüre, das an den Rändern von Schimmel befallen ist.Ein Glas Konfitüre, das an den Rändern von Schimmel befallen ist.
Schimmelpilze
Beobachter PlusHeimtückische Eindringlinge
Schimmelpilze auf Camembert oder Salami sind gewollt. Auf anderen Lebensmitteln hingegen ist Schimmel unerwünscht. Wie Sie den Befall verhindern können und wann angeschimmelte Lebensmittel entsorgt werden sollten. Mehr
Bohnen, kurz bevor sie geerntet werden.Bohnen, kurz bevor sie geerntet werden.
Genuss
Im Land der Dörrbohnen
Urs und Christine Frühauf dörren jährlich rund zehn Tonnen Bohnen und verhelfen einem traditionellen Produkt zu einer Renaissance. Mehr
Wintergemüse wie Randen sind sehr gesund.Wintergemüse wie Randen sind sehr gesund.
Wintergemüse
Gesund dank feinem Herbst- und Wintergemüse
Regionales Herbst- und Wintergemüse hat auf dem Speiseplan oft einen schweren Stand. Dabei ist es viel schmackhafter als importiertes Treibhausgemüse – wenn man es richtig zubereitet. Mehr
Meist essen wir mehr, als wir eigentlich wollen.Meist essen wir mehr, als wir eigentlich wollen.
Fett, Zucker und Kohlenhydrate
Zur Sünde verführt
Unser Hirn bestimmt, ohne dass wir es wahrnehmen, was und wie viel wir essen. Mehr
Obst
Für rundum gesunde Früchtchen
Alle wissen: Obst ist gesund. Wer dennoch auf Früchte pfeift, hat schlechte Ausreden - oder noch nicht alle Zubereitungsarten ausprobiert. Mehr
Alkohol MythenAlkohol Mythen
Alkohol
Allerlei Schnapsideen
Wer fettig isst, kann länger trinken, Glühwein wärmt, ein «Chrüter» hilft bei der Verdauung. Über Alkohol existieren viele Stammtischweisheiten, von denen die meisten schlicht falsch sind. Zehn ernüchternde Wahrheiten. Mehr
AdventszeitAdventszeit
Adventszeit
Gut gewürzt durch den Winter
Zimt und Lebkuchengewürze gehören nicht zufällig zur Adventszeit: Sie enthalten Stoffe, die gerade in der Grippesaison gesundheitsfördernd sind. Aber übertreiben sollte man es nicht damit. Mehr
1234
…
9