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Lebensmittel
Folgen
Ernährung
Falsche Angst vor Gluten
Der Trend zu glutenfreien Nahrungsmitteln hat die Schweiz erreicht. Diese Diät bringt den meisten allerdings mehr Schaden als Nutzen.
Alexandra Bröhm
Ernährung
Lifestyle bodigt Lightprodukte
Diätprodukte verkaufen sich immer schlechter. Der Grund: Schlank sein reicht nicht mehr.
Andrea Haefely («Beobachter»)
Käse
Blauer Schimmel – zum Schmelzen gut
Daniel Camenzind hat im Zürcher Oberland einen ganz besonderen Raclettekäse kreiert: den «Blauen Schalk».
Dominik Flammer
Lebensmittel
Das gehört nicht in den Kühlschrank
Braune Bananen, mehlige Kartoffeln, faule Zwiebeln: Was nicht in den Kühlschrank will, wehrt sich entsprechend. Welche Lebensmittel Sie besser vor dem Kältetod bewahren, verrät unsere Bildergalerie.
Jasmine Helbling
Ernährung
Die totale Gentechnisierung
Neue gentechnische Methoden sind nicht mehr nachweisbar. Bald könnte selbst Biofood genmanipuliert sein. Ohne dass Konsumenten etwas davon erfahren.
Daniel Bütler
Abfall
Im Wegwerfen sind wir Weltmeister
Kein Land produziert mehr Müll pro Kopf als die Schweiz. Was ist faul an unserem Abfallsystem?
Pia Seiler
Kinderernährung
Eisen zum Beissen
Kinder brauchen während des Wachstums genügend Eisen. Eine ausgewogene Ernährung kann dafür sorgen – bevor ein Mangel behandelt werden muss.
Marianne Botta Diener
Food Waste
Im Müll statt im Magen
Lebensmittelverschwendung bleibt ein grosses Problem: Viel zu viele noch essbare Lebensmittel landen bei uns im Abfall – das ist nicht nur unnötig, sondern kostet uns auch eine Menge Geld.
Reto Stauffacher
Stressfrei abnehmen
Wie gesund sind Ihre Einkäufe?
Ist Aromat wirklich ungesund? Wie nachhaltig sind Baumnüsse? Was bringen Müesli? Bestseller-Autor David Fäh analysiert Ihren Einkaufskorb.
Reto Stauffacher
Die Pionierin
Vegane Kunst
Lauren Wildbolz hat das erste vegane Restaurant der Schweiz geführt. Auch Fleischesser mögen pflanzliche Kost, sagt sie.
Muriel Gnehm
Lebensmittel
Das Wegwerf-System
Alle tun es: Bauern, Detailhändler und Konsumenten werfen tonnenweise einwandfreie Esswaren in den Müll. Ein Wahnsinn, der Milliarden kostet – und letztlich auch Menschenleben.
Andrea Haefely («Beobachter»)
, Martin Müller
Lebensmittel
Kaum Avocado in Fertig-Guacamole
Guacamole besteht grösstenteils aus Avocado? Irrtum, wenn man sich die Zusammensetzung einiger Fertig-Guacamoles ansieht, die in der Schweiz erhältlich sind.
Andrea Haefely («Beobachter»)
Lebensmittel-Abfälle
Ein gefundenes Fressen
Lea ernährt sich von dem, was sie auf nächtlichen Streifzügen in den Abfallcontainern der Grossverteiler findet. Das ist legal, aber kaum akzeptiert.
Andrea Freiermuth
Ernährung
Müssen wir vor Salz gewarnt werden?
In New York sollen besonders salzhaltige Speisen explizit gekennzeichnet werden. Das ist grundsätzlich gar nicht so verkehrt. Denn noch immer wird zu viel Salz konsumiert.
Elio Bucher
Kaffee
So viel kostet ein Café Crème
Ein Café Crème ist in diesem Jahr im Schnitt um vier Rappen teurer geworden. So kostspielig wie in der Stadt Basel ist das Getränk allerdings sonst nirgends in der Deutschschweiz.
Reto Stauffacher
Übergewicht
Wie viel Zucker darf es sein?
Warum lieben Kinder Süsses? Und wie lässt sich die Gier zügeln? Dagmar l’Allemand, Kinderärztin und Übergewichtsspezialistin, fordert eine Kennzeichnung und Besteuerung von zuckerhaltigen Produkten.
Julia Hofer
Sascha Ruefer
«Jetzt muss was gehen»
Wenn Sascha Ruefer Fussball moderierte, war nicht nur der Ball rund. Nach vielen Anläufen hat es der Fernsehmann vor drei Jahren aber geschafft: Er erzählt, wie er in nur einem halben Jahr 21 Kilogramm abgespeckt hat.
Andrea Freiermuth
Udo Pollmer im Interview
«Der Körper nimmt sich, was er braucht»
Jeder Kopfsalat hat den Nährwert eines halben Taschentuchs, und Fischöl ist nur etwas für Fische: Lebensmittelchemiker Udo Pollmer kritisiert die Ernährungslehre.
Helene Aecherli
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