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Savarin aux Framboises: Ungekrönter König der Nachspeisen
Savarin aux Framboises: Ungekrönter König der Nachspeisen
In ihren Gesellschaftsromanen warf die englische Schriftstellerin Nancy Mitford (1904–1973) einen kritischen Blick auf die High Society. Selber war sie erlesenen Genüssen nicht abgeneigt: Ihr Savarin hätte auch einem Louis XIV. gemundet. Mehr
Savarin aux Framboises: Ungekrönter König der Nachspeisen
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Melchior Ehrler: Am Herd ist er nicht Direktor
Melchior Ehrler: Am Herd ist er nicht Direktor
Melchior Ehrler ist selten in seiner Küche anzutreffen – auch nicht nach seinem Rücktritt als Schweizer Bauernverbandsdirektor. Wenn er aber mal zu Hause ist, lässt er sich ganz von den Kochkünsten seiner Frau verwöhnen. Mehr
Thunfisch mit Koriander und Basilikum
Rezept
Thunfisch mit Koriander und Basilikum
Auf gehts!
Brot backen
Auf gehts!
Mehl, Wasser, Triebmittel und etwas Salz sind die Grundbestanteile von Brot. Qualität und Verarbeitung sind entscheidend für Essgenuss. Mehr
Rezept: Gefüllte Kalbsbrust
Rezept: Gefüllte Kalbsbrust
Rezept: Mango-Lassi
Rezept: Mango-Lassi
Schönheit muss leiden
Kochen mit Sven Melig
Schönheit muss leiden
Der amtierende Mister Schweiz lud den Beobachter zu einem chinesischen Menü. Bis es gelang, musste er allerdings einige Widrigkeiten in Kauf nehmen. Mehr
Eglifilets nach traditioneller Art
Rezept
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Roger Schawinski: Frühstück mit Biss
Roger Schawinski: Frühstück mit Biss
Als Radio- und Fernsehmann heizte Roger Schawinski manchem kräftig ein – in der Küche glänzt er nur mit seinem nahrhaften Müesli. Mehr
Uccellini: Fleischvögel für Fortgeschrittene
Uccellini: Fleischvögel für Fortgeschrittene
Zähes Kuhfleisch, dünn geschnitten, geklopft und zum Schmaus gegart: Die Urform der Fleischvögel ist ein Paradebeispiel dafür, was sich mit einfachen Zutaten anrichten lässt. Uccellini, die Luxusvariante aus Kalbfleisch, hat auch in der grossen Küche Eingang gefunden. Mehr
Stars in der Menage
Kochen mit Sylvia und Johannes Muntwyler
Stars in der Menage
Familie Muntwyler vom Circus Monti führt ein spannendes Leben auf engstem Raum. Da liegt die Küche oft notgedrungen etwas am Rand. Mehr
Randen-Carpaccio und Rotzungenfilet à l’orange
Rezept
Randen-Carpaccio und Rotzungenfilet à l’orange
Lammgigot à la bretonne
Rezept
Lammgigot à la bretonne
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