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Kuku na nazi - Poulet mit Kokosnuss
Rezept
«Römertopf» mit Gurkensalat
Haefelys Töpfe
Pfirsichglace mit Himbeeren
So lässt sich der Sommer geniessen: Mit einem Glace - in der Hand oder auf dem Teller.
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Wettkampf
Hunger ist der beste Koch
Der Tessiner Pablo Ratti hat sich soeben den Titel «Bester Jungkoch» erkämpft. Sein Erfolgsrezept ist einfach: «Ich habe halt immer Hunger.»
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All-Star-Brownies
Sie entlocken unter Garantie ein «ahh» des Beschenkten, und nicht ein «ihhh»: Brownies sind die perfekten Mitbringsel oder «Gästeverführer».
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Haefelys Töpfe
Ingwer-Pavlova mit Mango
Eine Pavlova – benannt nach der russischen Ballerina Anna Pawlowa – ist ein Torte mit einer Meringue-ähnlichen Hülle, die mit Schlagrahm und Früchten gefüllt ist.
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Haefelys Töpfe
Erdbeerglace mit Möckli
Bei den Erdbeeren geniesst man den fleischigen Blütenboden der Pflanze, die zu den Rosengewächsen gehört.
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Haefelys Töpfe
Hirschkotelett mit Quitte und Schmarrn
Ein Rezept für den Herbst - in nur 30 Minuten zubereitet.
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Haefelys Töpfe
Felchen auf Peperoni-Lasagne
Ein leckeres Fischrezept mit einer etwas anderen Lasagne als Beilage.
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Haefelys Töpfe
Mit Rosmarin geräucherter Lachs an Chili-Marmelade
Das zweite Rezept der vierteiligen Serie für ein Festmenü: die Fischvorspeise
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Haefelys Töpfe
Reh-Crespelle auf Rahmwirsing
Auf dieses Reh-Rezept werden Ihre Gäste wild sein.
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Haefelys Töpfe
Schinkenterrine
Wää! Wädli? Fettig und «gschlüdrig»? Nicht, wenn man wie bei diesem Rezept nur das Fleisch verwendet. Es ist schieres Muskelfleisch und schmeckt auch genau wie Schinken. Also: nur Mut! Es lohnt sich.
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Haefelys Töpfe
Avocado-Risotto
Die Avocados machen den Risotto so richtig deftig – und niemand geht hungrig vom Tisch.
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Haefelys Töpfe
Lavendelpoulet
Lavendel – der Duft der Provence veredelt Lamm und Geflügel.
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Haefelys Töpfe
Gezwiebelte Mohnbällchen
Die Rauschwirkung des Mohns wird bei diesem Kochrezept ausbleiben - süchtig kann man aufgrund des guten Geschmacks dieser Mohnbällchen trotzdem werden.
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Haefelys Töpfe
Linguine mit Chorizo und Rucola
Nur Mut: Dünsten Sie den Spanier und werfen Sie ihn in den italienischen Topf.
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Dörrbirnensenf
Körnig wie Kaviar
Im Entlebuch betreibt Denise Baumann eine Delikatessenmanufaktur. Zu ihren beliebtesten Spezialitäten gehört ein grober Senf, den sie mit einheimischen Dörrbirnen zubereitet.
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Haefelys Töpfe
Ostergitzi vom Blech
«Kleine Ziege statt grosser Kuh»: Zu Ostern wird fettarm gespiesen.
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Veganer
Tiere essen? Nein danke!
Fleischkonsum sei das neue Rauchen, sagen Trendforscher. Die vegane Gemeinschaft wächst rasant. Wer sind die Leute, die freiwillig auf Fleisch, Milch und Lederschuhe verzichten?
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Rezept
Gefüllte Peperoni mit Reis
Einmal kochen, zweimal essen: Wer heute gut plant, kann morgen ganz einfach und schnell ein zweites Mahl zubereiten.
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Rezept
Penne cinque «p» mit gemischtem Salat
Ein leckeres Gericht, dass nicht nur Kinder lieben werden.
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Spargeln
Zauberstab für die Küche
Ob grün oder weiss: Spargel ist vielseitig geniessbar.
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Haefelys Töpfe
Forellentatar auf weissen Spargeln
Rohe Spargeln? Ja, das schmeckt! Und dazu gibt es geräucherte Forelle.
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Haefelys Töpfe
Spargelsalat mit Mango und Poulet
Ein exotischer und erfrischender Salat mit Spargeln, Poulet, Mango und Koriander.
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Haefelys Töpfe
Himbeertraum
Man nehme Himbeeren, eine Orange, Schokolade, Rahm, einige weitere Zutaten und zaubere daraus einen fruchtigen Dessert.
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Geniessen
In kühlen Auen Fische schauen – und verspeisen
Brennt die Sonne allzu stark, bietet das Vallée du Doubs im Jura eine kühle Alternative – und mit der Auberge de la Bouège ein kulinarisches Ziel obendrein.
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Gourmetreise
Der Ölbaron
In Cédric Wüthrichs Berner Ölmanufaktur kommen nur handverlesene Rohstoffe in die Mühle. Das Resultat sind delikate Öle – zum Beispiel vom Leindotter.
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