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Rezepte
Folgen
Haefelys Töpfe
Spargelsalat mit Mango und Poulet
Ein exotischer und erfrischender Salat mit Spargeln, Poulet, Mango und Koriander.
Andrea Haefely («Beobachter»)
Geniessen
In kühlen Auen Fische schauen – und verspeisen
Brennt die Sonne allzu stark, bietet das Vallée du Doubs im Jura eine kühle Alternative – und mit der Auberge de la Bouège ein kulinarisches Ziel obendrein.
Andrea Haefely («Beobachter»)
Haefelys Töpfe
Lauwarmer Auberginensalat mit Datteln
Auberginen bestehen zu mehr als 90 Prozent aus Wasser. Mit Salz bestreut, wird der «Eierfrucht» überflüssiges Wasser sowie Bitterstoffe für einen leckeren Salat entzogen.
Andrea Haefely («Beobachter»)
Haefelys Töpfe
Lauwarmer Thon-Kartoffel-Salat
Die neuen Kartoffeln sind da! Und das Angenehme daran: Man braucht sie nicht zu schälen.
Andrea Haefely («Beobachter»)
Haefelys Töpfe
Lammtopf mit Wirz
In diesem Rezept erfahren Sie, wie der Calvados zum Lamm findet und wie das Ergebnis mit Wirz, Äpfeln und Kartoffeln geschmückt wird.
Andrea Haefely («Beobachter»)
Haefelys Töpfe
Saftige Totenbeinli
Butter, Salz, Zucker, Zimt, Eigelb, Rahm, Mehl und Haselnüsse - fertig sind die goldgelben Totenbeinli.
Andrea Haefely («Beobachter»)
Rezept
Heute Shakshuka, morgen Shakshuka
Einmal kochen, zweimal essen: Wer heute gut plant, kann morgen ganz einfach und schnell ein zweites Mahl zubereiten.
Julia Hofer
Backen
Das Brot, das aus dem Feuer kam
Der Sommer ist noch jung, aber Bräteln schon wieder Routine – vor allem, was die Beilagen angeht. Wir haben leckere Alternativen zum Klassiker Schlangenbrot getestet.
Balz Ruchti
Haefelys Töpfe
Appenzellercake
Der chüschtige Appenzellercake ist leicht zu transportieren, daher ist er für Picknicks besonders geeignet.
Andrea Haefely («Beobachter»)
Rezept
Einmal kochen, zweimal essen
Wer heute gut plant, kann morgen ganz einfach und schnell ein zweites Mahl zubereiten.
Julia Hofer
Haefelys Töpfe
Fenchel-Mango-Salat
Salate müssen nicht zwingend grün sein. Und sie dürfen gerne auch Früchte enthalten.
Andrea Haefely («Beobachter»)
Haefelys Töpfe
Saftiger Käsekuchen
«Wäje», «Chueche», «Flade», «Tünne» oder etwa «Turte» werden die flachen Blechkuchen genannt, die süss, oder wie in diesem Rezept, salzig zubereitet werden.
Andrea Haefely («Beobachter»)
Haefelys Töpfe
Hackbraten mit Liebstöckel
Erinnern Sie sich noch an die Sonntage von früher? Damals gab es meist nur am Sonntag Fleisch. Hackbraten, zum Beispiel.
Andrea Haefely («Beobachter»)
Haefelys Töpfe
Kalbstatar mit Wasabi-Öl
Nach dem Weissweinsüppchen gibt es als zweiten Gang unseres dreiteiligen Weihnachts- oder Silvestermenüs ein zartes Kalbstatar mit Wasabi-Öl.
Andrea Haefely («Beobachter»)
Haefelys Töpfe
Birnen-Senf-Chutney
Birnen und Senf? Doch, das passt. Und zudem bringend Sie mit dieser schmackhaften Chutney ein Stück Sommer in den Winter.
Andrea Haefely («Beobachter»)
Haefelys Töpfe
Süsses Adventsbrot
Brot = Wasser, Mehl, Salz und Hefe. In der Regel. Machen wir doch zur Adventszeit eine Ausnahme und erweitern das Brotrezept.
Andrea Haefely («Beobachter»)
Haefelys Töpfe
Schweinsfilet in Senf-Kapern-Sauce
Deftige Schweinsfiletmedaillons werden mit den Knospen des Kapernstrauchs veredelt.
Andrea Haefely («Beobachter»)
Winterschmaus
Maisroulade mit Federkohlfüllung
Federkohl ist ein richtiges Winter- und kein Lagergemüse, kann er doch nach dem ersten Frost laufend geerntet werden. Diese milde Blattkohlart mundet nicht nur hervorrangend, sondern bietet viele wertvolle Inhaltsstoffe.
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