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Kuku na nazi - Poulet mit Kokosnuss
Rezept
«Römertopf» mit Gurkensalat
Haefelys Töpfe
Pfirsichglace mit Himbeeren
So lässt sich der Sommer geniessen: Mit einem Glace - in der Hand oder auf dem Teller.
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Wettkampf
Hunger ist der beste Koch
Der Tessiner Pablo Ratti hat sich soeben den Titel «Bester Jungkoch» erkämpft. Sein Erfolgsrezept ist einfach: «Ich habe halt immer Hunger.»
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All-Star-Brownies
Sie entlocken unter Garantie ein «ahh» des Beschenkten, und nicht ein «ihhh»: Brownies sind die perfekten Mitbringsel oder «Gästeverführer».
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Haefelys Töpfe
Ingwer-Pavlova mit Mango
Eine Pavlova – benannt nach der russischen Ballerina Anna Pawlowa – ist ein Torte mit einer Meringue-ähnlichen Hülle, die mit Schlagrahm und Früchten gefüllt ist.
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Haefelys Töpfe
Erdbeerglace mit Möckli
Bei den Erdbeeren geniesst man den fleischigen Blütenboden der Pflanze, die zu den Rosengewächsen gehört.
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Haefelys Töpfe
Hirschkotelett mit Quitte und Schmarrn
Ein Rezept für den Herbst - in nur 30 Minuten zubereitet.
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Felchen auf Peperoni-Lasagne
Ein leckeres Fischrezept mit einer etwas anderen Lasagne als Beilage.
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Haefelys Töpfe
Mit Rosmarin geräucherter Lachs an Chili-Marmelade
Das zweite Rezept der vierteiligen Serie für ein Festmenü: die Fischvorspeise
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Haefelys Töpfe
Reh-Crespelle auf Rahmwirsing
Auf dieses Reh-Rezept werden Ihre Gäste wild sein.
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Haefelys Töpfe
Schinkenterrine
Wää! Wädli? Fettig und «gschlüdrig»? Nicht, wenn man wie bei diesem Rezept nur das Fleisch verwendet. Es ist schieres Muskelfleisch und schmeckt auch genau wie Schinken. Also: nur Mut! Es lohnt sich.
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Haefelys Töpfe
Avocado-Risotto
Die Avocados machen den Risotto so richtig deftig – und niemand geht hungrig vom Tisch.
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Haefelys Töpfe
Lavendelpoulet
Lavendel – der Duft der Provence veredelt Lamm und Geflügel.
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Haefelys Töpfe
Gezwiebelte Mohnbällchen
Die Rauschwirkung des Mohns wird bei diesem Kochrezept ausbleiben - süchtig kann man aufgrund des guten Geschmacks dieser Mohnbällchen trotzdem werden.
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Haefelys Töpfe
Linguine mit Chorizo und Rucola
Nur Mut: Dünsten Sie den Spanier und werfen Sie ihn in den italienischen Topf.
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Dörrbirnensenf
Körnig wie Kaviar
Im Entlebuch betreibt Denise Baumann eine Delikatessenmanufaktur. Zu ihren beliebtesten Spezialitäten gehört ein grober Senf, den sie mit einheimischen Dörrbirnen zubereitet.
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Haefelys Töpfe
Ostergitzi vom Blech
«Kleine Ziege statt grosser Kuh»: Zu Ostern wird fettarm gespiesen.
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Veganer
Tiere essen? Nein danke!
Fleischkonsum sei das neue Rauchen, sagen Trendforscher. Die vegane Gemeinschaft wächst rasant. Wer sind die Leute, die freiwillig auf Fleisch, Milch und Lederschuhe verzichten?
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Rezept
Gefüllte Peperoni mit Reis
Einmal kochen, zweimal essen: Wer heute gut plant, kann morgen ganz einfach und schnell ein zweites Mahl zubereiten.
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Rezept
Penne cinque «p» mit gemischtem Salat
Ein leckeres Gericht, dass nicht nur Kinder lieben werden.
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Spargeln
Zauberstab für die Küche
Ob grün oder weiss: Spargel ist vielseitig geniessbar.
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Haefelys Töpfe
Forellentatar auf weissen Spargeln
Rohe Spargeln? Ja, das schmeckt! Und dazu gibt es geräucherte Forelle.
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Haefelys Töpfe
Spargelsalat mit Mango und Poulet
Ein exotischer und erfrischender Salat mit Spargeln, Poulet, Mango und Koriander.
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Haefelys Töpfe
Himbeertraum
Man nehme Himbeeren, eine Orange, Schokolade, Rahm, einige weitere Zutaten und zaubere daraus einen fruchtigen Dessert.
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Geniessen
In kühlen Auen Fische schauen – und verspeisen
Brennt die Sonne allzu stark, bietet das Vallée du Doubs im Jura eine kühle Alternative – und mit der Auberge de la Bouège ein kulinarisches Ziel obendrein.
Mehr
Gourmetreise
Der Ölbaron
In Cédric Wüthrichs Berner Ölmanufaktur kommen nur handverlesene Rohstoffe in die Mühle. Das Resultat sind delikate Öle – zum Beispiel vom Leindotter.
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